C’est aujourd’hui officiellement l’équinoxe de printemps 2019 et en ce jour très spécial qui accueille officiellement le printemps 2019 et précède l’arrivée inévitable de journées ensoleillées et chaudes …. léger, frais et parfumé comme cette saison merveilleuse.
Les spaghettis aux légumes croquants aux boulettes de viande, la recette légère
Les spaghettis aux boulettes de viande ne sont pas un plat très populaire en Italie, mais curieusement, ils sont beaucoup plus à l’étranger. C’est un parcours riche en goût et en saveur, voire plus, préparé avec les bons ingrédients et matières premières.
Ingrédients pour 4 personnes
400 grammes de spaghettis
Boulettes de viande Amica Natura BIO
quinze tomates cerises
un poivron rouge
un poivron jaune
une courgette
une gousse d’ail
basilic frais
80 grammes de pecorino frais
piment rouge
Préparation
Tout d’abord, lavez tous les légumes. Couper en cubes, les courgettes et les poivrons, les tomates cerises à mi-chemin.
Faites bouillir l’eau salée dans une grande casserole, faites cuire les spaghettis et égouttez-les al dente. Dans une autre casserole, dorer les boulettes de viande comme indiqué sur l’emballage avec un peu d’huile.
Prenez une grande casserole antiadhésive, le wok est excellent aussi. Versez un filet d’huile d’olive extra vierge, faites sauter la gousse d’ail, puis retirez-la. Ajoutez les poivrons et les courgettes en dés et faites sauter les légumes pendant 5 minutes en les laissant croustillants. Ajoutez les tomates aussi. Retirez les légumes croquants de l’huile et mettez-les de côté dans un plat.
Egouttez les pâtes al dente en gardant un peu d’eau de cuisson. Faites sauter dans la casserole où vous avez fait cuire les légumes, en les mélangeant avec du pecorino et de l’eau de cuisson. Ajoutez le piment. Enfin, incorporer les boulettes de viande et les légumes croquants, servir chaud avec un filet d’huile crue et du basilic fraîchement saupoudré.
