BURGER DI LEGUMI VEGAN, CHE BONTÀ
È possibile preparare un piatto vegano gustoso e allegro, da gustare nelle prime cene estive?
Assolutamente sì!
Alessandra, nel suo blog la Cucina di Ale, ci propone una ricetta utilizzando come ingrediente principale i burger di legumi surgelati.
Li potete trovare nel banco freezer dei migliori supermercati, insieme ad altri prodotti surgelati vegani Amica Natura.
Ricette esclusive, ideate per chi segue un regime alimentare che esclude totalmente i prodotti di origine animale.
INGREDIENTI
2 Burger di legumi
1 zucchine romanesche
6 funghi champignon
1 cipolla di Tropea
2 panini da burger
150ml latte di soia
250ml olio di semi di girasole
capperi qb
cetriolini qb
mezzo limone mezzo
PREPARAZIONE
Primo step le verdure: tagliamo la zucchina a fettine sottili e scottiamola rapidamente sulla piastra, lo stesso con i funghi e con la cipolla tagliata ad anelli.
Dedichiamoci alla salsa: in un boccale versate il latte di soia al naturale tenuto in frigo qualche ora, unite il succo spremuto di mezzo limone e il sale.
Emulsionate con il mixer ad immersion e unite l’olio a filo facendo montare la maionese.
Quando avrà raggiunto la giusta consistenza unite i capperi e i cetriolini, e erbette a piacere (io uso dragoncello e cipollina).
Cuocete in padella o al forno i burger di Amica Natura.
Assembliamo il panino!
È consigliato utilizzare un tipo di pane integrale con semi di sesamo.
Partiamo con un po’ di salsa alla base, unite il mix di insalata su cui poggerete il burger.
Proseguite con le verdure e una bella quantità di maionese tartara.
In conclusione non vi resta che addentare 🙂
CAESAR SALAD CON COTOLETTE VEGAN
Voglia d’estate? Ecco un piatto semplice e gustoso che ci propone Alessandra, dal suo blog La cucina di Ale , in cui presenta ricette 100% vegan.
Per questo piatto colorato ha utilizzato le cotolette alle verdure di Amica Natura, leggere con una panatura asciutta, acquistabili nel reparto surgelati del supermercato, facili da cuocere in padella o anche in forno!
INGREDIENTI
Cotolette di verdure Amica Natura: 2
Lattuga, rucola, songino, carote: a piacere
Ravanelli: 6
zucchine: 1
yogurt di soia al naturale: 250 gr
aceto di riso: 1 cucchiaio
semi di zucca: 1 cucchiaio
pane integrale: 2 fette
olio evo: qb
PREPARAZIONE
Tagliate con la mandolina la zucchina e i ravanelli e metteteli a marinare con olio, sale, pepe e un cucchiaino di aceto di riso.
Preparate la salsa emulsionando lo yogurt con l’aceto rimanente, un cucchiaio di zucchero di canna, sale e lasciatela da parte.
Mondate e asciugate l’insalata.
Tostate in forno il pane ridotto a dadini.
Cuocere le cotolette vegane Amica Natura in forno o in padella, come meglio credete.
Ora possiamo procedere ad impiattare.
Nelle fondine mettete il mix di insalata, aggiungete le zucchine e i ravanelli tolti dalla marinata, unite le cotolette di verdure tagliate a piccoli tranci, aggiungete i semi di zucca.
Condite con un filo d’olio e poco sale, e aggiungete la salsa allo yogurt.
L’insalata è pronta per essere servita e gustata! 🙂
