Agnello al forno alle erbe aromatiche di montagna

Ricetta agnello alle erbe aromatiche di montagna
Un’idea per cucinare le prelibate costolette di agnello Amica Natura

Ingredienti per 4 persone:
8 o 12 costolette di agnello Alcass
1 limone non trattato di Amalfi o Sorrento
Olio extravergine di oliva
Salvia
Rosmarino
Sale marino di Trapani
Pepe nero di Sichuan

Procedimento:
Mettere a scaldare in padella tre cucchiai di olio, con alcune foglie di salvia e il rosmarino. Far rosolare le costolette due minuti per lato a fiamma vivace, poi abbassare e continuare per altri quattro minuti, girandole dopo due minuti. All’interno devono rimanere rosate.Quando manca solo un minuto al termine della cottura aggiungere il limone tagliato a fettine molto sottili, lasciare che prenda calore e spegnere il fuoco.Regolare di sale e pepe che deve essere abbondante, e servire subito con un decoro di ortaggi.