Giornata Mondiale del Caffè: Celebriamo l’Eccellenza in Una Tazza
Oggi si celebra una delle bevande più amate e diffuse al mondo: il caffè. La Giornata Mondiale del caffè è un’occasione speciale per riflettere sulle origini, i benefici e le caratteristiche di questa bevanda aromatica che ha conquistato i cuori di milioni di persone in tutto il mondo.
ORIGINE
Il caffè ha una storia affascinante che affonda le radici nei paesaggi montuosi dell’Etiopia. Si racconta che intorno al IX secolo, un pastore di capre notò che i suoi animali diventavano particolarmente vivaci dopo aver mangiato le bacche di un certo albero. Questo portò alla scoperta delle proprietà stimolanti delle bacche, che successivamente furono trasformate nella bevanda che conosciamo oggi.
BENEFICI
Oltre a essere una fonte di energia, offre una serie di benefici per la salute. Gli antiossidanti presenti nel caffè hanno dimostrato di contribuire alla protezione delle cellule contro i danni causati dai radicali liberi. Inoltre, diverse ricerche suggeriscono che il consumo moderato di caffè può essere associato a un minor rischio di alcune malattie, tra cui il morbo di Parkinson, il diabete di tipo 2 e alcune forme di cancro.
La caffeina, uno dei principali componenti del caffè, è nota per migliorare la concentrazione e l’umore. Molti amanti della bevanda la apprezzano non solo per il suo sapore ricco, ma anche per la sensazione di vitalità e chiarezza mentale che offre.
CARATTERISTICHE
Il mondo del caffè è vasto e diversificato, con diverse regioni e metodi di coltivazione che contribuiscono a creare una varietà di sapori e aromi unici. Le differenze tra i chicchi di qualità arabica e robusta, la regione di coltivazione, l’altitudine e il processo di tostatura hanno un impatto significativo sul profilo gustativo della bevanda.
Gli amanti del caffè possono godere di esperienze sensoriali uniche, dalle note fruttate e floreali dei chicchi etiopici alle sfumature più corpose e cioccolatose di quelli sudamericani. Esplorare il mondo del caffè è un viaggio avvincente che porta a una maggiore comprensione e apprezzamento per la bevanda.
CULTURA SOCIALE
Oltre alle sue proprietà fisiche, gioca un ruolo importante nella cultura sociale di molte comunità. Le tazze di caffè sono spesso condivise in momenti di relax, durante incontri d’affari o semplicemente tra amici. La cultura del caffè ha ispirato luoghi accoglienti come le caffetterie, dove le persone si riuniscono per gustare una tazza di caffè e condividere conversazioni significative.
In conclusione, è un’opportunità per celebrare questa bevanda straordinaria che ci accompagna nelle giornate frenetiche, offrendo un momento di piacere e riflessione. Quindi, alziamo le tazze e brindiamo al caffè, un compagno fidato che continua a deliziarci con la sua magia aromatica.
Caffè Mon Amour
Come faremmo a combattere quella fastidiosa sensazione di stanchezza senza il caffè mattutino? I prossimi due appuntamenti insieme alla Dott.ssa nutrizionista Chiara D’Adda sono dedicati alla scoperta del caffè, partendo dalle sue origini fino alle tipologie più diffuse e bizzarre. La giornata odierna è dedicata alle origini e alle proprietà dei chicchi di caffè e delle loro sostanze nutritive.
“Per prima cosa Dio creò il caffè, altrimenti non ce l’avrebbe fatta a fare tutto il resto…”
Frase ironica che forse si avvicina un po’ troppo alla reale sensazione provata ogni mattina della settimana lavorativa. Appena suona la sveglia, chi non desidera una bollente tazza di caffè energizzante?
Scopriamo qualcosa di più su questa droga così diffusa – se, per droga, intendiamo una pianta o parte di essa utilizzata direttamente, allo stato fresco o essiccato, per estrarne i principi attivi a scopo terapeutico.
ORIGINI
Il caffè è una bevanda ottenuta dalla macinazione dei semi di alcuni piccoli alberi tropicali appartenenti al genere Coffea, famiglia delle Rubiacee.
Fino al XIX secolo non era certo quale fosse il luogo d’origine della pianta del caffè; si ipotizzavano Etiopia, Persia, Turchia e Yemen.
Ma fu Pellegrino Artusi a sostenere che il miglior caffè conosciuto fosse quello di Mokha, città dello Yemen. Da allora è stato proprio lo Yemen a essere identificato come paese d’origine di questa bevanda ormai bevuta e apprezzata in tutto il mondo.
Secondo la leggenda più conosciuta e simpatica riguardo le origini del caffè, un pastore etiope, Kaldi, vide le sue capre cibarsi di strane bacche durante il pascolo. La stessa notte, anziché dormire, le caprette vagabondarono tutta la notte con un’energia e una vivacità mai vista fino ad allora.
A seguito di questa reazione, Kaldi decise di provare a raccogliere quelle bacche, abbrustolirle, macinarle e ricavarne una infusione. Ed ecco una delle presunte origini della prima tazza di caffè!
I POTERI DEL CAFFE’
La caffeina è un alcaloide che esercita una funzione nervina sul sistema nervoso; si tratta di una psicotropa, cioè una sostanza con effetti sulle funzioni psichiche.
Nello specifico, la caffeina ha il potere di migliorare il livello di attenzione, stimolare la veglia e migliorare la reattività muscolare.
Agisce anche sul sistema cardio-circolatorio come vasodilatatore e acceleratore del battito cardiaco. A livello cerebrale ha una funzione vasocostrittrice, utile per combattere alcuni tipo di emicrania.
Il caffè contiene inoltre metilxantina, una sostanza che sembra influire sul metabolismo dei lipidi, incrementando il rilascio di acidi grassi da parte delle cellule adipose.
Per questo motivo molti prodotti dimagranti, come integratori o creme per corpo, contengono elevate dosi di caffeina che non agiscono solamente a livello locale, ma anche sistemico. Bisogna prestare attenzione a non esagerare con tali prodotti poiché potrebbero causare nervosismo e tachicardie.
Il caffè ha pure una spiccata funzione diuretica!
LE TIPOLOGIE
Esistono numerose tipologie di caffè, dalle più comuni alle più pregiate e meno diffuse, alle note aromatiche e dolci a quelle acide.
Si contano oltre 60 specie di piante di caffè diffuse nel mondo, dall’arabico all’excelsa, alla robusta, alla liberica e via dicendo, con aromi e sapori distintivi.
Anche se non siete amanti del caffè, è quasi impossibile non condividerne una tazzina in compagnia. È diventato, infatti, un appuntamento quotidiano per milioni di persone al mondo!
Sapete quante varianti di caffè esistono oltre a quelle tradizionalmente consumate dai più?
Non perdetevi il prossimo appuntamento per scoprirle tutte!
