La storia dell’azienda alimentare italiana Alcass Spa
La storia della nostra azienda è la storia di una tradizionale famiglia italiana. Comincia nel 1987, a Bedizzole (BS) nel cuore della campagna rurale bresciana, ai confini con la prolifica Pianura Padana, territorio di ondulate e bucoliche colline, spezzate solo dalle acque dolci dei fiumi e del Lago di Garda.
Per capire le nostre origini, facciamo un piccolo salto nel tempo per scoprire le tradizioni di questo generoso lembo di terra del Nord D’Italia. Qui infatti, contadini e fattorie a perdi occhio hanno contribuito alla nascita e crescita di alcune tra le aziende agricole più importanti d’Italia.
I PRIMI PASSI
Le più grandi avventure cominciano sempre con un atto di coraggio, piccolo o grande che sia. Il nostro fu, più un coraggioso gesto di fiducia, verso le nuove tecnologie alimentari e in particolare nel nostro caso, verso le nuove tecniche di surgelazione degli alimenti.
GLI INIZI
L’azienda Alcass SpA lancia una linea innovativa ed inedita per il mercato agroalimentare italiano, una collezione di vassoi di carne cruda al naturale, surgelati sottovuoto, anticipando la oggi diffusissima tecnologia in skin. L’intuizione fu di prendere una materia prima locale, di eccellente qualità, pregiata come la carne bovina, fresca e ricca di preziose proteine e grazie al freddo, preservarla al massimo punto di qualità nutrizionale e di sapore per molti mesi. Al contrario della carne fresca, facilmente e velocemente deperibile, si poteva avere un prodotto pregiato sempre disponibile a casa, da cucinare ogni periodo dell’anno e senza sprechi alimentari.
SURGELATO, PREGIUDICATO
Il surgelato però, non era ancora entrato nella cucina degli italiani con grande successo. La diffidenza verso un prodotto alimentare non fresco, era ancora moltissima, fatta eccezione forse, per i primi surgelati ad alto contenuto di servizio, sponsorizzati a gran voce dalle più famose multinazionali, che si rivolgevano alla nuova generazione di mamme lavoratrici e di bambini degli anni novanta.
UNO SPIRAGLIO
È il settore Normal Trade, ovvero quello delle piccole ed indipendenti botteghe di paese e città e dei piccoli negozi di alimentari, a dare respiro alla prima gamma di prodotti surgelati Alcass. Non avendo licenze da macelleria infatti, e con un banco frigo piccolo, il vassoio di carne surgelata era perfetto per ridurre il food cost e lo scarto di prodotto non venduto di questo settore.
NUOVI INVESTIMENTI, NUOVI MERCATI
Nei primi anni duemila l’azienda continua ad investire sia in nuove risorse umane e figure manageriali che in ricerca e sviluppo del prodotto e amplia i propri stabilimenti, certificati per sicurezza e garanzia di qualità a livello europeo. Il risultato è la nascita di nuove referenze di successo, ad alto contenuto di servizio, una nuova linea di prodotti a base di proteine vegetali e la decisione, grazie alla collaborazione con gli allevatori locali, di far prendere vita ad una tra le primissime linee certificate di carne biologica surgelata in Italia.
Amica Natura,
la nascita del brand dell’azienda Alcass SpA
Nel 2005, nasce il marchio Amica Natura. Amica Natura si posiziona presto con successo all’interno dei banco freezer delle più importanti catene di distribuzione alimentare in Italia e all’estero. La marca della nostra azienda, riconosciuta dal consumatore come sinonimo di sicurezza, trasparenza e qualità diventa di famiglia in tantissime cucine italiane. Amica Natura si apre anche alla ristorazione, conquistando un’importante nicchia del mercato catering, food service e ristorazione collettiva.
IL NOSTRO BRAND OGGI
Amica Natura è un’amica di famiglia. Rallegra ed alleggerisce le giornate, da una mano in cucina, porta il gusto e il profumo italiano e riunisce tutti a tavola, grandi e piccini. Un’Amica fidata che conosce ed ingloba i valori a noi più cari, come il rispetto e la tutela della Natura e la salvaguardia della salute umana.
Amica Natura è una scelta di nutrizione. Sana, genuina, gustosa, trasparente e sostenibile.
