Gazpacho con pomodoro e cetrioli e polpette di pollo Amica Natura
Il Gazpacho è solo la zuppa fredda estiva per eccellenza, particolare e sfiziosa preparazione tipica della meravigliosa Andalusia, regione a sud della Spagna, che si consuma tipicamente durante i mesi più caldi come primo piatto, antipasto, aperitivo energizzante al bicchiere.
Il segreto sono gli ingredienti, ortaggi succosi e da privilegiare stagionali e locali a cui a seconda del mese di preparazione si possono aggiungere o togliere verdure. Si possono infatti aggiungere molti tocchi creativi a questa particolare e gustosa preparazione per piatti unici o primi piatti sfiziosi e sani. Noi oggi abbiamo deciso di abbinare le polpettine bio di pollo per dare un po’ di marcia proteica alla profumata zuppa fredda di verdure.
Gli ingredienti per un gustoso Gazpacho di pomodoro e cetrioli con polpette
- Pomodori rossi maturi grandi 4-5
- un peperone rosso e un peperone giallo
- una cipolla rossa
- due cetrioli
- 150 g pane raffermo
- 2 fette di pancarrè integrale
- Peperoncino o pepe a piacere
- Un cucchiaino di aceto di mele
- 2 cucchiai olio extra-vergine di oliva
- sale
- Una confezione di polpette di pollo bio Amica Natura
La preparazione
Prendi una padella, riempi di acqua e un pizzico di sale, porta a
ebollizione. Scotta i pomodori, poi scolati, falli raffreddare.
Spella e pela i pomodori, elimina i semi.
Sbuccia anche i cetrioli, taglialo a dadini piccoli. Pela e pulisci anche i peperoni tagliali sempre a dadini piccoli. Trita fine la cipolla rossa.
Bagna la mollica di pane con l’aceto.
In un mixer metti tutte le verdure, aggiungi peperoncino e sale, il pane integrale sbriciolato, 2 cucchiaio di acqua molto fredda e un goccio di succo di limone.
Lascia riposare in frigo.
Fai cuocere le polpette di pollo come indicato sulla confezione, meglio in forno, poi lasciale raffreddare completamente e servile con il gazpacho di pomodoro e cetrioli per un primo diverso e sfizioso.
