Polpette di melanzane al forno light
La Polpetteria di Amica Natura è un tripudio di gusto e genuinità. Le nostre ricette sono studiate a tavolino, scegliendo i migliori ingredienti e rispettando i nostri valori, tra cui il promuovere una sana e bilanciata alimentazione quotidiana, sostenibile ed amica dell’ambiente nonché uno stile di vita attivo e salutare. Le polpette di melanzane di Amica Natura fanno parte della linea Polpetteria, che propone le polpette più sfiziose e per tutti i gusti, dalle classiche di carne, a quelle gourmet come quelle di pesce, sane e sfiziose vegetariane e vegane come le polpette di melanzane o le polpettine di soia.
Le polpette di melanzane di Amica Natura sono realizzate con verdure di qualità, con un impasto semplice e di pochi ingredienti. Cotte in pochi minuti sono perfette per moltissime ricette salva cena e last minute. Per esempio possono essere proposte come finger food, come primo piatto sopra una pasta dal gusto particolare, combinate con altri contorni di verdure di stagione sani e gustosi.
Pronte al forno in pochi minuti le polpette di melanzane sono light e buonissime, per tutta la famiglia.
Ingredienti
300 g di Polpette di melanzane mix “La Polpetteria”
un cetriolo
2 pomodori insalatari
un porro
insalata fresca a volontà
sale e pepe
succo di limone
olio extra-vergine di oliva
Preparazione
Cuoci le polpette di melanzane al forno, direttamente da congelate, su una teglia ricoperta di carta forno. Segui le indicazioni di cottura della confezione.
Lascia raffreddare le polpette. Lava e monda le verdure, sminuzza il porro. In una bowl prepara le verdure e appoggia sopra le polpette di melanzane cotte al forno, condisci a piacere con olio, sale, pepe, succo di limone o salsa.
Polpette al sugo, buone con la pasta o sole!
Le polpette di bovino classiche o biologiche della linea alimentare Amica Natura vengono realizzate con la ricetta tradizionale italiana, che ricorda tutto il sapore e la genuinità della cucina regionale tipica della nonna.
Pochi ingredienti, senza conservanti aggiunti, gli impasti vengono studiati e ricettati dai nostri mastri macellai, per poi essere surgelati e mantenere tutto il gusto più autentico naturalmente.
Ma come si preparano le originali polpette al sugo? Oggi vi sveliamo la ricetta base per un ottimo sugo di polpette perfetto abbinato alla pasta fresca ma anche come piatto unico o secondo piatto con contorno.
Polpette al sugo, la ricetta classica più amata da grandi e piccini
Pensate di avere poco tempo, in special modo la sera durante la settimana, per preparare una sana e veloce cena per tutta la famiglia? Le polpette di Amica Natura sono cotte in pochi minuti da surgelate e mantengono tutta la bontà e il sapore di quelle fresche, senza però l’aggiunta di conservanti chimici.
Ingredienti
un astuccio di polpette Amica Natura classiche
500 ml di passata di pomodoro fresca e bio a scelta
una cipolla
uno spicchietto d’aglio
qualche ramo di mentuccia fresca
un mazzetto di basilico
sale e pepe nero
un pizzico di zucchero
una spolverata di noce moscata a piacere
Preparazione
In una padella anti-aderente capiente, versa un filo di olio extra-vergine di oliva e fai soffriggere la cipolla tritata, senza farla bruciare. Aggiungi le polpette e lo spicchietto d’aglio schiacciato (da togliere poi), falle rosolare, aggiungi la salsa di pomodoro, il pizzico di zucchero e il sale e lascia in cottura per circa 30 minuti.
Alla fine spolvera con la noce moscata, aggiungi il pepe nero macinato e qualche fogliolina di mentuccia sminuzzata.
Casonsei alla bresciana, la ricetta tipica per Natale
Benvenuti nella rubrica delle Ricette dell’Avvento di Amica Natura!
Sta per cominciare ufficialmente il countdown al Natale 2018… comincia il gusto viaggio di Amica Natura nelle più squisite ricette della tradizione regionale.
Come preparare le più buone portate della tradizione per molti ospiti e senza sgarrare con i tempi? Quali sono le migliori preparazioni regionali tradizionali da mettere in tavola per Natale? Che primi piatti, antipasti e secondi piatti possiamo realizzare per stupire i nostri Ospiti durante le festività natalizie?
Un primo piatto per Natale, i casonsei alla bresciana
Iniziamo con un primo piatto dal sapore corposo, di origine antichissima e diffuso proprio nelle terre dove nasce il marchio Amica Natura, ovvero le colline della provincia bresciana, tra il Benaco e le grandi montagne delle Prealpi. Stiamo parlando dei famosi casonsei alla bresciana, una pasta fresca ripiena di carne macinata di manzo e condita con abbondante burro fuso e formaggio parmigiano grattugiato.
Ingredienti
Per la pasta fresca
4 uova
400 g di farina 00
Per il ripieno:
400 gr. di macinato di manzo Amica Natura BIO
una carota
un gambo di sedano
una cipolla
chiodi di garofano
un pizzico di noce moscata
un mazzetto di basilico fresco
1/2 bicchiere di rosso
olio extra-vergine d’oliva
80 g di burro nostrano
un ramo di salvia
sale e pepe nero
100 gr. di grana grattugiato
Preparazione
Adagia sulla spianatoia la farina, fai il classico buco al centro e aggiungi le uova, un pizzico di sale, qualche goccia d’acqua e impasta per bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Copri con un canovaccio e lascia in parte a riposare.
Nel frattempo in un tegame anti-aderente con un filo di olio e una noce di burro, fai soffriggere una cipolla ben tritata. Aggiungi il macinato, bagna con il vino, lascialo cuocere fino a quando il vino evapora.
Lava e pulisci le verdure, tagliale fini, aggiungi il chiodo di garofano, il basilico, la noce moscata e aggiungile in padella, lascia insaporire a fuoco basso. Lascia riposare e raffreddare il ripieno, aggiungi il pangrattato, mescola bene.
Con il mattarello tira due sfoglie sottili. Poggia il ripieno sui quadrati su uno dei fogli, chiudi con l’altro foglio, pigia con le dita e ritaglia con il tagliapasta dentellato i casonsei alla bresciana. Lasciali riposare coperti da un po’ di farina.
Prepara abbondante acqua in ebolizione in una grande padella, cuoci per circa 10 minuti, scolali e saltali in padella con burro fuso, salvia e abbondante grana.
Spaghetti di zucchine con polpette al curry e curcuma
Gli spaghetti con le polpette, che bontà! Oggi ve ne mostriamo una versione però molto creativa… gli spaghetti infatti non sono quelli semplici di pasta ma hanno un tocco molto creativo, sono infatti spaghetti di zucchine, con un condimento dal tocco orientale, con due tra le spezie più utilizzate nella cucina indiana, il curry e la curcuma. La realizza la nostra amica food blogger Sabrina. Scopriamo allora come si cucinano gli spaghetti di zucchine con polpette e spezie.
La ricetta della nostra amica Sabrina del blog “I viaggi di Ciopilla”
Poca voglia di cucinare? Alla ricerca di un piatto veloce da preparare, ma al tempo stesso gustoso e sorprendente? Allora prova gli spaghetti di zucchine al curry e curcuma con polpettine!
La preparazione di questo piatto che può essere gustato anche freddo è facilissima e soprattutto è velocissima:
INGREDIENTI
- 3 zucchine di media grandezza
- 500 g polpettine di bovino Amica Natura
- 1/2 cipolla
- 1/2 bicchiere di birra bionda
- sale
- curry e curcuma in polvere q.b.
- Olio di oliva extravergine q.b
- una padella tipo wok da utilizzare per una procedura veloce
PROCEDIMENTO
Lavare e pulire le zucchine dalle estremità. Utilizzando un cutter apposito per la forma a julienne, creare cosi degli spaghetti che andremo a saltare in padella con un goccio di olio di oliva, la cipolla precedentemente tritata grossolanamente e rosolata con un mezzo bicchiere di birra bionda. Salate e aggiungete un pizzico di curry e curcuma in polvere una volta che la birra ha sfumato il suo potere alcolico.
Aggiungete a metà cottura le polpettine di bovino di Amica Natura che si possono utilizzare direttamente dal freezer, senza essere scongelate e lasciate cuocere per circa 8/10 minuti. Servire caldo ma anche freddo il piatto. E buon appetito viaggiatori!
Ricette veloci per la cena: la torta salata con spinaci
Torniamo alla riscossa con le nostre idee per ricette veloci e salva cena… oggi la nostra amica food blogger Maria Francesca, ci prepara un piatto unico, pratico e veloce da preparare, decisamente gustoso e buono anche il giorno dopo messo nel lunch box (schiscetta nrd).
Le torte salate piacciono molto a tutta la famiglia e sono anche molto gradite dai bambini. Fatte con ingredienti di qualità sono nutrienti e genuine.
Torta salate di spinaci e pollo
La ricetta della nostra amica Maria Francesca del blog “Una Pasticciona in Cucina”
Questa settimana torniamo nella cucina della nostra amica Maria Francesca del blog di Giallo Zafferano “Una Pasticciona in Cucina“, che ci propone uno strudel ripieno di spinaci e pollo.
Semplice e appetitoso, lo strudel di spinaci e pollo si prepara con pochi ingredienti, ma il risultato finale è a dir poco gustoso!
Questo strudel di spinaci e pollo non è solo uno sfizioso antipasto, ma è anche un’idea per un pranzo a buffet, per il pranzo in ufficio o in spiaggia.
INGREDIENTI
- Pasta Sfoglia 300 g
- Polpettine di pollo Amica Natura Bio
- Spinaci (già cotti a vapore) 200 g
- Vino Bianco 1/2 bicchiere
- Aglio Tritato 1 spicchio
- Parmigiano Reggiano Grattugiato q.b.
- Pepe Nero q.b.
- Olio Extravergine D’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Uovo (per spennellare) 1
PROCEDIMENTO
Per prima cosa, fate scongelare le polpettine di pollo. In una padella, rosolate l’aglio tritato con un filo d’olio, quindi unite gli spinaci e cuoceteli per 3 minuti, regolate di sale e pepe nero. Aggiungete le polpette di pollo, sbriciolate grossolanamente, quindi unite il vino bianco e continuate la cottura a fuoco medio, coprendo con un coperchio, per circa cinque minuti. Una volta che è tutto pronto, togliete dal fuoco ed aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato; mescolate bene e lasciate da parte a raffreddare.
Nel frattempo srotolate la pasta sfoglia e disponetela sul tavolo, poi al centro della pasta distribuite l’impasto di spinaci e pollo, cotto in precedenza. Arrotolate la pasta sfoglia su se stessa, formando un rotolo, dopodichè sigillatene le estremità, premendo i bordi e avendo cura di ripiegare bene anche i lati.
Adagiate lo strudel su una teglia da forno, ricoperta da carta forno. Prendete l’uovo e sbattetelo con una forchetta, quindi spennellatelo sulla superficie dello strudel, aiutandovi con un pennello da cucina. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti circa.
I Consigli di Una Pasticciona in Cucina:
Potete servire lo strudel di spinaci e pollo sia caldo, sia freddo. Per questo motivo, può essere preparato comodamente anche il giorno prima! 🙂
Cotolette impanate al forno con zucchine, ricetta
La ricetta della nostra amica Laura del blog “Cinquanta sfumature in padella”
Annoiate dalla solita cotoletta? Finito il tempo e non riuscite a impanare e farla da zero? Vorreste avere un prodotto alimentare di alta qualità e pronto in pochi minuti?
Volete provare un’alternativa sfiziosa e di origine vegetale, sana e anche gustosa?
Oggi la nostra amica Laura ha pensato ad una ricetta finger food salva cena e ideale come apericena e anche come secondo piatto leggero e sfizioso.
Cotolette al forno di soia con zucchine, la ricetta veloce e buona
Gli stuzzichini di cotolette e zucchine sono un piatto davvero sfizioso e pronto in pochi minuti. Fresco, ottimo come antipasto e non solo… Potete liberare la fantasia e divertirvi a preparare questi stuzzichini per i vostri ospiti oppure per coccolarvi un po’ in queste giornate calde. Vi conquisteranno, sono assolutamente da provare 😉
INGREDIENTI (per 4 porzioni)
- 2 zucchine medie lunghe
- olio evo
- prezzemolo
- pomodorini ciliegino
Per le cotolette ho utilizzato le Cotolette di soia Veggie di Amica Natura di Alcass, un prodotto di qualità tutto italiano, subito pronto, sono davvero deliziose proprio come quelle che preparo io a casa, sfiziose e irresistibili!
PROCEDIMENTO
Lavate bene le zucchine ed asciugatele.
Tagliatele in lungo tenendo uno spessore di circa 3 mm per ogni fettina.
Potete grigliare le zucchine oppure semplicemente scottarle in padella vi basteranno circa 4/5 minuti girandole a metà cottura. A fine cottura cospargetele di prezzemolo fresco e un filo di olio evo.
Se volete preparare voi in casa le cotolette strizzate molto bene gli spinaci lessati, frullateli in un frullatore con 300g di tofu tagliato a pezzi, il sale, il pepe e il curry. Se l’ impasto resta appiccicoso aggiungete piccole quantità di pangrattato tenendo però conto che per facilitare l’ impanatura l’ impasto deve restare leggermente appiccicoso. Per dare forma alle cotolette potete usare delle formine oppure modellarle con le mani. Vi consiglio di farlo su della carta forno così sarà più semplice staccarle. Infine, spolverizzatele con abbondante pangrattato meglio se grattugiato non finemente. Per la cottura ci vorranno circa 2 minuti in più di quelle acquistate già pronte, confezionate oppure congelate.
Scaldate la padella antiaderente, versate un filo d’ olio, aggiungete le cotolette e fate cuocere a fuoco medio/basso per circa 10 minuti girandole a metà cottura.
Se invece utilizzate le cotolette di soia di Amica Natura di Alcass, vi serviranno circa 7/8 minuti di cottura in una padella antiaderente senza l ‘uso dell’ olio.
Tagliate le cotolette a fettine, avvolgete ogni pezzo di cotoletta con una fettina di zucchina, infine fissatela con uno stuzzicadenti e se vi piace decorate con qualche pomodorino ciliegino fresco.
Questi stuzzichini freschi sono davvero molto belli da presentare, sfiziosi e davvero buonissimi.
Tortellini ripieni di carne, la ricetta
La pasta fresca è davvero una prelibatezza! Un’altra ricetta tradizionale che abbiamo pensato di realizzare con il macinato BIO Amica Natura oggi sono i tortelli ripieni di carne, un primo piatto gustosissimo e perfetto per ogni occasione.
I tortelli ripieni si possono condire in tanti modi a seconda dei gusti e della stagione, con salsa di pomodoro, solo burro e parmigiano, con sugo di carne, con verdure saltate in padella e tanto altro.
Scatenate la fantasia!
Ingredienti
400 g di macinato di carne
una carota
un sedano
una cipolla
sale e pepe
chiodi di garofano
un bicchiere di vino rosso
parmigiano
400 grammi di farina
4 uova bio
Preparazione
Lascia decongelare alcune ore prima il macinato di carne Amica Natura.
Fai un soffritto di carota, cipolla e sedano e fai rosolare il macinato. Sfumalo con il vino rosso e lascialo in cottura a fiamma dolce per un’oretta. Aggiungi sale, pepe, qualche chiodo di garofano. Fai raffreddare completamente.
Prendi la farina e fai una fontana, rompi in mezzo le uova, mescola prima lentamente e poi con sempre più forza fino a creare un impasto omogeneo. Stendi la pasta leggera e sottile e senza farla riposare dividila in due fogli, metti il ripieno di carne con l’aiuto di un cucchiaino e chiudi i tortellini.
Falli cuocere per 3 minuti in acqua bollente salata. Scolali e falli mantecare con abbondante burro fuso e parmigiano. Servi ben caldi.
Arrosto al forno con salsa di noci, la ricetta dello Chef
Arrosto al forno con salsa di noci, la ricetta dello Chef
Avete ospiti e volete stupire tutti con una ricetta saporita e prelibata? Perché non provare a preparare un arrosto degno di Masterchef?
Abbiamo adocchiato la ricetta di uno chef de ” La Prova del Cuoco” che fa proprio al caso nostro…
Scopri allora come preparare un arrosto con salsa di noci da far venire l’acquolina al palato!
Ingredienti
500 g di arrosto di vitello Amica Natura
Olio extra-vergine di oliva q.b.
Sale
50 g burro
un bicchiere di vino bianco
100 ml di brodo di carne o vegetale a piacere
Un mazzetto di salvia
200 g di fontina
200 g di noci già sgusciate
mezzo bicchiere di latte intero
un cucchiaio di panna da cucina
Un misto di sale, pepe, rosmarino
Olio extra-vergine di oliva
Preparazione
Prepara l’arrosto utilizzando la carne fatta scongelare. La carne deve essere a temperatura ambiente prima della rosolatura.
Prendi l’arrosto di vitello e scottalo da tutti i lati con un filo di olio extra-vergine di oliva in una padella anti-aderente, per sigillare al meglio i succhi della carne.
Sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare il vino, rigirando l’arrosto su tutti i lati e lascialo in padella per 5 minuti. Aggiungi le erbe aromatiche.
Prendi una teglia da forno ed imburrala bene. Aggiungi la carne con il sughetto di cottura nella teglia e aggiungi le erbe aromatiche.
Lascia cuocere in forno a 180 gradi per circa 50 minuti.
Prendere il sughetto dell’arrosto e frullarlo con la panna, il latte, la fontina e le noci, regola di sale e di pepe.
Ricette salate Halloween, l’hamburger da brivido
La notte di Halloween è arrivata e oltre a pensare a maschere, costumi e allestimenti state organizzando una cena spiritosa, da brivido e buona tra amici? Prova la nostra ricetta facile, veloce e buona da paura!
Personalizzare le ricette salate a tema Halloween è veramente semplice…basta un tocco di creatività e fantasia in cucina!
Oltre alle classiche e ormai famose dita salate di halloween o ai biscottini di halloween per bambini e adulti, oggi abbiamo deciso di personalizzare il nostro hamburger di chianina, per rendere la cena tra amici di Halloween golosa e divertente allo stesso tempo.
L’hamburger Amica Natura è buono da paura!
Come si fa? Scegliamo i nostri ingredienti preferiti, freschi e genuini prima di tutto, come insalata, pomodori, cetriolini, olive, formaggio cheddar, il bun preferito (anche nero è un’ottima idea per rendere il panino di Halloween ancora più fantasioso e “spaventoso”) e salse a piacere (scopri come fare il ketchup artigianale con la ricetta di Madga, una delle amiche food blogger di Amica Natura.
Dopo aver selezionato con cura gli ingredienti base per l’hamburger di Halloween e la materia prima come l’hamburger di alta qualità gourmet Amica Natura.
Il prossimo passo è la composizione della nostra ricetta salata di Halloween. Fondamentale in questo momento è munirsi di un coltello adatto e ben affilato per riuscire a incidere le decorazioni in modo credibile.
La ricetta passo passo per una cena di Halloween casual e tra amici
In una padella ben calda con un filo di olio mettiamo gli hamburger Premium Amica Natura ancora surgelati seguendo le istruzioni sulla confezione. Su una piastra facciamo scaldare i nostri bun (panini per hamburger) colorati o normali, tagliandoli a metà. Andiamo poi a comporre il panino di Halloween, spalmando il ketchup artigianale, aggiungendo l’hamburger, l’insalata, i pomodori, i cetriolini e le olive a decorazione di Halloween come nella foto.
Straccetti di petto di pollo alla pizzaiola con olive, la ricetta semplice
Il petto di pollo alla pizzaiola è una delle ricette più classiche e semplici della cucina italiana, amata da grandi e bambini. Il pollo alla pizzaiola si può preparare in molti modi, al forno o in padella, tagliandolo a cuoricino o a straccetti o lanciando la cotoletta intera. C’è chi lo preferisce con la sottiletta o con la scamorza, chi con i capperi e chi senza, insomma, se ne possono trovare mille versioni. Oggi scopriamo come preparare gli straccetti di petto di pollo alla pizzaiola con una salsa facile e sfiziosa. Ma ricordate, l’importante è la scelta degli ingredienti, che devono essere pochi ma ben selezionati e di alta qualità.
Il pollo di Amica Natura viene da filiera controllata e non contiene nessun conservante o additivo, viene preservato nel tempo infatti solo dal freddo.
La sai la differenza tra fresco e freddo? Perchè i surgelati possono essere un valore aggiunto quando c’è alta qualità di partenza? Leggilo nella nostra sezione speciale.
Ricetta degli straccetti di petto di pollo alla pizzaiola con olive e capperi
- 500 gr di petto di pollo Amica Natura al naturale
- 250 gr di passata di pomodoro bio
- 200 g di mozzarella o burrata
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 100 gr mix di olive verdi e nere
- una manciata di capperi
- sale, pepe, olio extravergine di oliva
- farina 00 q.b.
La preparazione della ricetta
Fai ammorbidire il petto di pollo a temperatura ambiente e taglialo a strisce. Passa il pollo nella farina. In una pentola antiaderente fai scaldare un filo di olio extra-vergine di oliva, quando caldo fai rosolare bene il pollo. Aggiungi poi la salsa di pomodoro, sfuma con un mezzo bicchiere di vino bianco, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco basso per mezzora circa. Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti piccoli. Regola di sale, pepe, origano e termina la cottura per 5 minuti. Spegni i fornelli e lascia riposare per almeno dieci minuti prima di servire in tavola.
Come rendere il petto di pollo alla pizzaiola un piatto invitante per bambini?
Gli straccetti di pollo alla pizzaiola sono un secondo piatto molto amato dai bambini, vuoi renderlo ancora più goloso? Prova a aggiungere le sottilette e a farlo gratinare per qualche minuto in forno.
Petto di pollo alla pizzaiola senza mozzarella?
Il petto di pollo alla pizzaiolo si può preparare anche senza mozzarella, il pollo resta comunque magro e tenero, basta far soffriggere nella salsa di pomodoro e condire con origano, olive denocciolate e olio extravergine e si ha un perfetto secondo piatto light ma ricco di proteine, ideale per chi desidera una cena leggera.
L’idea in più? Il petto di pollo alla pizzaiola in vasocottura
Prova una versione moderna e light, il pollo alla pizzaiola in vaso cottura, con questa modalità di cottura la carne bianca del pollo resta ancor più morbida e mantiene tutte le proprietà nutrizionali. In un vasetto apposito si mette il pollo tagliato a strisce, olio di oliva, mezzo spicchio di aglio a piacere, la salsa al pomodoro con u’aggiunta di acqua, l’origano, sale e pepe. Si fa poi cuocere per 6 minuti circa al microonde e poi lasciarlo riposare per 30 minuti. Dopo i 30 minuti farlo cuocere ancora 3 minuti per terminare la cottura.
