Come Lilli e il Vagabondo
Festeggiato in tutto il mondo, il giorno di San Valentino è una celebrazione all’amore in tutte le sue forme.
Uno dei film più romantici di sempre, sia per grandi che per piccini, è Lilli & il Vagabondo in cui i protagonisti scoprono il loro affetto proprio davanti a un bel piatto di spaghetti con le polpette.
Quale miglior modo di incoronare l’amore con questo piatto iconico?
Ecco la nostra ricetta degli spaghetti alle polpette al sugo, di carne o vegetariane, dedicata a tutti gli innamorati!
❤ INGREDIENTI ❤
200g spaghetti
200g polpettine di carne bovina (o polpettine vegetariane a base di soia) Amica Natura
1 carota
1 sedano
1/2 cipolla
300g passata di pomodoro
Olio Extra Vergine d’Oliva
qb basilico, sale
❤ PROCEDIMENTO ❤
Togliere dal freezer le polpette Amica Natura, disporle su una teglia e inserire in forno preriscaldato a 200° e lasciar cuocere per circa 10 minuti.
Preparare il soffritto tagliando finemente la carota, il sedano e la cipolla. In una padella scaldare un goccio di olio Extra Vergine, quindi versare il trito di verdure e lasciar cuocere per qualche minuto. Quindi aggiungere la passata di pomodoro. Salare a piacere e lasciar cuocere per 20 minuti circa.
Cuocere gli spaghetti in acqua salata*, scolarli e saltarli nella passata di pomodoro.
Aggiungere le polpette e qualche foglia di basilico a piacere.
Impattare e servire caldo.
*per degli spaghetti sempre al dente provate la cottura passiva: buttare la pasta in acqua bollente e salata, mescolare per evitare che si attacchi sul fondo e lasciar cuocere per due minuti circa. Quindi spegnere il fornello e lasciar cuocere a fuoco spento. Aggiungere 2 minuti al tempo di cottura usuale.
Oltre ad avere una pasta sempre al dente, questa tecnica di cottura vi permetterà di risparmiare un pochino sulla bolletta!
❤ Buon San Valentino a tutti ❤
POLPETTINE E ZUCCHINE
Un’idea leggera e golosa per il tuo pasto!
Un mix di sapori in un piatto colorato, partendo dalla base di zucchine dal gusto leggero e delicato, arricchito dalle note decise delle polpettine Amica Natura, surgelate senza conservanti e cotte in pochi minuti.
Un connubio di sicuro successo, per un piatto originale!
INGREDIENTI
300 gr polpettine Amica Natura
3 zucchine
Mezza cipolla
Sale
Pepe
Olio EVO
PREPARAZIONE
Lavare e asciugare bene le zucchine, tagliarle alla julienne utilizzando una grattugia dai fori larghi, oppure a mano con un coltello.
Tagliare finemente la cipolla.
Mettiamo un po’ di olio in una pentola e facciamo scaldare. Una volta caldo, soffriggere la cipolla.
Aggiungere le zucchine e cuocere per circa 10 minuti, spolverare con sale e pepe e spadellare.
Contemporaneamente prendere una seconda padella e aggiungere un filo di olio.
Usare le polpettine surgelate e cuocerle a fuoco medio per circa 10 minuti.
Una volta pronte le polpette, adagiarle sopra le zucchine.
Potete servirle a tavola direttamente in padella!
PANINO MILLE GUSTI
Volete sbizzarrirvi con un panino super gustoso?
Chef Livio ha unito in un solo panino ingredienti diversi, spaziando dall’hamburger Amica Natura, al pesce, alle verdure, ai formaggi.
Il risultato? Provatelo per una cena in famiglia e fateci sapere la vostra opinione!
INGREDIENTI
2 Hamburger Amica Natura
2 panini per burger
Radicchio pan di zucchero
Pomodori San Marzano
Uova strapazzate
Salmone affumicato
Carciofi freschi
Bacon a fette sottili
Mozzarella filone
Maionese
PREPARAZIONE
Per prima cosa lavare i carciofi e togliere la parte esterna più dura.
Tagliare la parte centrale più morbida a listarelle fini.
Scaldare un filo d’olio in una pentola, far saltare i carciofi con il salmone affumicato, anch’esso tagliato a listarelle.
Quando il salmone diventa di colore più chiaro, il preparato è pronto.
Prendere le fette di bacon e porle in una teglia antiaderente ben calda.
Scaldare per pochi minuti, fino a che diventano belle croccanti.
Metterle da parte e nella stessa pentola strapazzare le uova.
Procedere preparando tutti gli ingredienti che andranno messi a crudo: tagliare a fette i pomodori, il radicchio pan di zucchero e la mozzarella a fettine sottili.
Per ultimi cuocere gli hamburger Amica Natura a fuoco medio, ponendoli ancora surgelati in una padella ben calda, 4 minuti per lato.
Scaldare nella stessa pentola il pane per burger, bastano un paio di minuti.
Siamo pronti per comporre il nostro panino!
Prendiamo una fetta di pane, adagiamo uno strato di maionese e poi a piacere gli altri ingredienti.
Chiudere con l’altra fetta di pane e assaporare questo panino dai mille gusti!
POLPETTINE AL SUGO DI RAPA ROSSA
Siete pronti per il pranzo natalizio?
Chef Livio vi propone una ricetta a base di polpettine di carne BIO Amica Natura, accompagnate da un appetitoso sugo di rapa rossa.
Seguite la ricetta e stupite la vostra famiglia, anche in questo “strano” Natale… si può!
INGREDIENTI
Polpettine Bio Amica Natura
PRIMA FASE
3 carote medie
1 cipolla
1 rapa rossa cotta
Acidulato di umeboshi (circa 2-3 tappini) o aceto
Sale qb
Acqua qb
SECONDA FASE
mezzo porro o 1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
Salvia e rosmarino
Olio EVO
PREPARAZIONE
Prima fase
Tritare grossolanamente e far cuocere lentamente in pochissima acqua le verdure.
Quando queste saranno morbide, frullarle con la rapa e ottenere così un passato dal colore rosso/violaceo intenso.
Regolare la sapidità e l’acidità con umeboshi o aceto e sale.
Seconda fase
Tritare finemente le verdure e fare un soffritto con olio e acqua, fino a quando il trito sarà ben morbido.
Ora aggiungere qualche cucchiaiata della purea di rapa, allungare con acqua fino ad ottenere il colore rosso desiderato.
Far asciugare fino alla consistenza preferita.
Il colore fucsia della vostra purea di rape si stempererà con l’arancione delle carote del soffritto, facendovi così ottenere la magia di un colore rosso, bellissimo e perfetto, basterà procedere piano piano per mixare bene i colori.
Cuocere le polpette BIO ponendole ancora surgelate in padella con dell’olio.
Cuocere per 8 minuti a fuoco medio.
Impiattare mettendo una base di sugo e disponendo sopra le polpettine.
Stupite ora i vostri commensali, nessuno si accorgerà che il sugo è fatto con la rapa e della mancanza del pomodoro, provare per credere!
RATATOUILLE DI VERDURE, NUGGETS BIO E POLPETTINE… GUSTO E COLORE IN UN UNICO PIATTO
Torna l’appuntamento con Amica Natura Chef!
Inauguriamo la collaborazione con Chef Livio, per lavoro e per passione sempre ai fornelli!
Oggi ci propone una ricetta semplice ma gustosa, ideale per chi vuole preparare un buon piatto senza incorrere in preparazioni lunghe e complicate.
INGREDIENTI
Nuggets di pollo BIO Amica Natura
Polpettine di soia Amica Natura
1 cipolla rossa
2 carote
1 peperone giallo
1 zucchina
2 pomodori San Marzano
6 rapanelli
Capperi
Sale
Pepe
Olio EVO
Marmellata di cipolle BIO
PREPARAZIONE
Iniziare preparando la ratatouille di verdure.
Pulire le verdure e tagliarle grossolanamente.
Prendere una padella abbastanza capiente e mettere un filo d’olio EVO, per prime mettiamo a cuocere le verdure più dure, in questo caso carote, peperoni e rapanelli.
Dopo qualche minuto aggiungere anche la zucchina e i pomodori; infine la cipolla e i capperi.
Salare e pepare a piacere, completare la cottura per circa 15 minuti.
Mentre attendiamo che completi la cottura della ratatouille, prepariamo i nuggets di pollo Bio e e le polpettine di soia.
La cottura ideale è al forno, da preparare caldo a 200°.
Mettere per primi i nuggets, che necessitano di una cottura di 15 minuti; aggiungere poi le polpettine di soia per le quali bastano 10 minuti.
È giunto il momento di servire il nostro piatto: adagiare qualche nuggets e qualche polpettina, abbondare con la ratatouille di verdure e completare con un cucchiaio di marmellata di cipolle BIO.
Una cena equilibrata e sana, senza rinunciare al gusto!
Buon appetito!
Burger Buns, i panini per hamburger fatti in casa
Tutti abbiamo mangiato l’hamburger con il classico panino, farcito con i condimenti che più preferiamo come pomodori, lattuga, salse, bacon ecc…
Avete mai pensato di realizzarne uno a casa, partendo proprio dalla preparazione del panino?
Oggi vi proponiamo una ricetta semplice, per impastare e cuocere i Burger Buns a casa!
Noi mettiamo l’hamburger Amica Natura: surgelato senza conservanti o additivi chimici.
Bontà e genuinità in un panino!
INGREDIENTI PER 8 PANINI
450 gr farina manitoba 0 oppure 00
180 ml acqua calda
30 gr di burro ammorbidito
1 uovo
50 gr di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di miele
1 bustina di lievito di birra secco
PER LA COPERTURA
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di latte
semi di sesamo
PREPARAZIONE
Come prima cosa sciogliere il lievito di birra nell’acqua calda, aggiungere il miele e mescolare bene.
In una ciotola versare tutti gli ingredienti e lavorare l’impasto per qualche minuto.
Trasferire l’impasto sul tavolo leggermente infarinato e impastare per 10 minuti, finché diventa soffice e omogeneo.
Mettere l’impasto in una ciotola leggermente unta di olio, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 2 ore.
Successivamente sgonfiarlo e formare 8 panini.
Sistemarli su una teglia da forno e far riposare per un’altra ora.
Spennellare la superficie dei panini con il tuorlo d’uovo sbattuto con il latte, distribuirvi i semi di sesamo e mettere in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.
Sfornare i panini e lasciarli intiepidire.
Cuocere gli hamburger Amica Natura, ponendoli ancora surgelati in una padella ben calda.
Bastano 5 minuti per parte e gli hamburger sono cotti!
Ora i Burger Buns casalinghi e gli hamburger sono pronti… sbizzarritevi con i condimenti che più preferite e realizzate il vostro panino!
SPAGHETTI CON POLPETTE, LA CUCINA ITALOAMERICANA
Quante volte nei film americani abbiamo visto apparire un piatto di spaghetti con polpette?
La maggior parte di noi assocerà questo piatto al cartone Disney “Lilli e il Vagabondo”, nella famosa scena in cui Lilli e Biagio, sotto un bellissimo cielo stellato, dividono romanticamente il loro piatto di spaghetti e polpettine.
La ricetta prende spunto dalle polpette cucinate nella tradizionale cucina italiana, usate per condire la pasta al sugo o al forno.
Le polpette sono state portate dagli immigrati italiani negli Stati Uniti e in particolare a New York, dove è nata la ricetta conosciuta oggi come SPAGHETTI E POLPETTINE.
Un piatto unico ricco e goloso, semplice da cucinare, soprattutto usando le polpettine Amica Natura.
Le trovi nel banco freezer dei migliori supermercati, surgelate senza aggiunta di conservanti e pronte all’uso.
INGREDIENTI
320g spaghetti
300g polpettine Amica Natura
700g passata di pomodoro 700 g
2 spicchi aglio
olio EVO
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo
Parmigiano Reggiano DOP
PREPARAZIONE
Per prima cosa preparare il sugo.
Far rosolare l’aglio in olio EVO per qualche minuto, poi versare la passata di pomodoro.
Aggiungere sale e pepe a piacere.
Cuocere per almeno 40 minuti con il coperchio.
Quando il sugo sarà pronto prendere le polpette ancora surgelate, unirle e cuocerle per 10 minuti.
Far riposare il sugo in modo che si insaporisca per bene.
Cuocere gli spaghetti al dente.
In attesa della cottura, riscaldare il sugo.
Quando la pasta sarà cotta unirla al condimento, spolverare con prezzemolo e servire in tavola il piatto ben caldo.
Il gusto è servito!
MILANESI DI VITELLO ALLA PIZZAIOLA
Un classico della cucina italiana, semplici da cucinare ma molto gustose!
Con questo piatto conquisterete grandi e piccini, mettendo in tavola il sapore autentico di una tradizionale ricetta.
Noi di Amica Natura abbiamo facilitato ulteriormente il vostro lavoro, preprando delle buone e genuine MILAESI DI VITELLO.
Le trovare surgelate presso il banco freezer dei migliori supermercati.
Croccanti fuori e tenere dentro, con una panatura leggera e gustosa, preparate senza aggiunta di conservanti chimici o additivi.
INGREDIENTI
4 Milanesi di Vitello Amica Natura
8 cucchiai passata di pomodoro
100 g scamorza
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
Fettine di limone
PREPARAZIONE
Prendere le 4 Milanesi di Vitello Amica Natura dal freezer e lasciarle scongelare a temperatura ambiente per 15 minuti.
Tagliare la scamorza a fettine sottili e metterla momentaneamente da parte.
E’ possibile sostituire la scamorza con altro formaggio a piacere, come mozzarella o provola.
Scaldare il forno a 200°.
In una padella scaldare un filo d’olio e cuocere le cotolette.
Bastano 6-7 minuti rigirando di tanto in tanto.
Sistemare le cotolette su una teglia da forno.
Cospargerele con qualche cucchiaio di passata di pomodoro, un pizzico di sale e pepe e coprire il tutto con le fettine di scamorza.
Informare per 10 minuti, in modo che il formaggio si sciolga.
Spolverare con prezzemolo fresco tritato al momento e portare a tavola ancora bollenti con qualche fettina di limone.
Buon appetito!
HAMBURGER TERRIBILE
Avete già pensato alla vostra cena di halloween?
Oggi vi proponiamo un hamburger che stupirà tutti, con un bruciante condimento… la salsa al peperoncino!
Tutto deve essere rigorosamente a tema, dall’allestimento della tavola, alle portate.
Il peperoncino è un ottimo cardioprotettivo, stimola la circolazione sanguigna, contrasta l’insorgere di batteri, abbassa il colesterolo e attiva il metabolismo.
Grazie alle sue proprietà antinfiammatorie è indicato in caso di tosse o raucedine ed è un antibatterico naturale.
Insomma, oltre a portare in tavola un piatto gustoso, i vostri ospiti godranno delle proprietà benefiche del peperoncino!
INGREDIENTI
4 hamburger Amica Natura
4 panini per hamburger
lattuga
pomodoro a fette
fette di Cheddar
150 gr peperoncino rosso e giallo
1 spicchio di aglio
2 cucchiai olio EVO
mezzo cucchiaino di sale
PREPARAZIONE
Per prima cosa lavare i peperoncini e togliere i piccioli.
Frullare grossolanamente i peperoncini e lo spicchio di aglio, metterli in uno scolapasta e lasciarli riposare per 5 ore, al fine di eliminare l’acqua.
Terminato il tempo di riposo mettere il composto in un frullatore, aggiungere l’olio, il sale e frullare ottenendo una salsa omogenea.
Versate la salsa in un vasetto, così da poterla conservare in frigorifero.
Quando sarete pronti per la cena cuocere l’hamburger Amica Natura ponendolo ancora surgelato in una padella, bastano 4 minuti per parte.
Mentre l’hamburger cuoce scaldiamo il pane nel forno, solo qualche minuto per renderlo tiepido.
Prepariamo ora il nostro panino a tema halloween, intagliando nel pane due triangoli che diventeranno gli “occhi” terrificanti!
Farcire il panino con l’hamburger, una fetta di lattuga, qualche fettina di pomodoro e di formaggio cheddar.
Aggiungere la salsa al peperoncino e impiattare come desiderate, basta rispettare il tema della serata.
A tutti auguriamo una buona, spaventosa cena!
POLPETTINE PROFUMO D’AUTUNNO
L’arrivo della pioggia è una manna per gli appassionati di funghi e l’autunno rappresenta il periodo ideale per la raccolta!
Ma anche se non si è ricercatori, è un ottimo periodo per farne una bella scorpacciata.
Con l’arrivo dell’autunno ci è venuta voglia di piatti caldi e saporiti, quindi ecco una ricetta semplice da preparare con le polpettine Amica Natura, le trovi nel banco freezer dei migliori supermercati.
INGREDIENTI
500gr polpettine bovino Amica Natura
PER LA SALSA
1 cipolla a pezzetti
250 gr funghi
1 aglio a spicchi
50 gr burro
4 cucchiai farina
2 cucchiai vino bianco
750 ml brodo di pollo
80 ml panna da cucina
2 cucchiai panna acida
erbe aromatiche q.b.
noce moscata
PREPARAZIONE
Tagliare la cipolla e soffriggere per qualche minuto.
Aggiungere l’aglio e i funghi, aggiustare con sale e pepe e cuocere per 8 minuti, fino a quando i funghi saranno dorati.
Incorporare la farina, mescolando bene per amalgamarla ai funghi.
A poco a poco versare il vino bianco ed il brodo di pollo, utilizzando una frusta per mescolare (impedirà la formazione di grumi).
Abbassare la fiamma e cuocere per circa 5 minuti, finché la crema sarà ben densa.
Aggiungere la panna acida e la panna, mescolando bene.
A parte cuocere le polpettine mettendole in una padella ancora surgelate, con un filo d’olio.
Cuocere per 8 minuti.
Aggiungere le polpette al sugo e continuare la cottura a fiamma bassa per altri 5 minuti circa, fino a quando le polpette saranno completamente cotte.
Spolverare con erbe aromatiche come il prezzemolo e/o aneto e con della noce moscata.
Servire in tavola e… Buon appetito!
