Ravioli fatti in casa ripieni di ragù con pasta lievitata
Ravioli di pasta lievitata con ragù di carne, la ricetta della food blogger Magda per Amica Natura
La nostra amica food blogger Magda, del food blog “La Piccola e la Grande Cuoca” , puntuale ci stupisce e ci delizia con una ricetta deliziosa. Questa volta si tratta degli sfiziosi ravioli fatti in casa di pasta lievitata con ripieno di un gustoso ragù al pomodoro a base del macinato al naturale BIO Amica Natura.
La ricetta di Magda dei ravioli fatti in casa ripieni di ragù con pasta lievitata
Ingredienti per il ragù di carne
200 g di macinato bovino BIO Amica Natura
200 g di passata di pomodoro
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
un cucchiaino di erbe di provenza
2 spicchi d’aglio
uno scalogno
olio extra-vergine di oliva
sale e pepe
Ingredienti per preparare i ravioli fatti in casa con la pasta lievitata
350 g di farina
100 g di burro
25 dag di lievito di birra fresco
1/2 bicchiere di panna da cucina
un pizzico di zucchero
un pizzico di sale
un uovo
Altri ingredienti
1 uovo
2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione
Pasta lievitata
In una ciotola mescolate la panna con lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato. Copri e lascia lievitare per circa 30 minuti in un luogo tiepido.
Nel frattempo taglia il burro a pezzettini e sciogli in una pentolina a fuoco basso, mescola di tanto in tanto.
Setaccia in una ciotola la farina con il sale, un uovo e il burro fuso raffreddato. Versa il composto di lievito al centro della fontana di farina. Impasta per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa 40-50 minuti in un luogo tiepido.
Come preparare il ragù di carne fatto in casa
Trita finemente 2 spicchi d’aglio e uno scalogno.
In un tegame riscalda 2-3 cucchiai di olio. Aggiungi lo scalogno, 2 spicchi d’aglio tritati finemente e fai rosolare tutto per circa 2- minuti, a fiamma bassa.
A questo punto aggiungi la carne macinata di bovino e fai rosolare per circa 5 minuti.
Aggiungi un cucchiaio di erbe di provenza, la passata di pomodoro e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Aggiusta di sale e di pepe, mescola bene il tutto.
Porta a ebollizione e fai cuocere per circa 30 minuti, mescola di tanto in tanto. Una volta cotto, lascia il ragù a raffreddare.
Come fare i ravioli fatti in casa con la pasta lievitata
Dopo aver fatto riposare l’impasto fino a quando ha raddoppiato il suo volume, impastalo di nuovo e stendilo fino ad ottenere una sfoglia delle spessore di 5 mm. Con il tagliapasta circolare del diametro di 10 cm ricava almeno 12 sagome circolari.
Leggi la ricetta completa dei ravioli di pasta lievitata ripieni di macinato di carne sul food blog di Magda!
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Pasta con polpette al sugo, la ricetta di Magda
La nostra amica food blogger Magda, puntuale ci delizia con una delle sue ricette prelibate, un primo piatto dal gusto familiare, facile e veloce, alla portata di tutti. Oggi Magda ha impiegato per la realizzazione della sua ricetta, le polpette vegetariane ai broccoli, una novità della collezione “Mix La Polpetteria” di Amica Natura.
La pasta con le polpette al sugo, non sono a tutti gli effetti un grande classico della cucina tradizionale italiana, in realtà, anche se presenti in qualche ricetta regionale, sono molto più famosi negli States, dove addirittura sono uno tra i piatti simbolo della cucina italiana nel mondo.
Gli spaghetti meatballs sono infatti super gettonati Oltreoceano, dove vengono comunemente serviti nei ristoranti italiani e addirittura venduti già pronti per essere consumati. Diventati celebri anche per il film Lilli e il Vagabondo, con una scena indimenticabile nell’immaginario collettivo.
Scopriamo allora la ricetta, tornata in voga anche in Italia, realizzata con ingredienti di qualità per un primo piatto… sfizioso.
Pasta con polpette al sugo Amica Natura
Ingredienti
250 g di pasta all’uovo
polpettine Amica Natura ai broccoli
una manciata di foglie di basilico fresco
500 g di polpa di pomodoro fresco bio
2 scalogni
2 spicchi d’aglio
un cucchiaio di zucchero
2-3 rametti di timo fresco
1/2 cucchiaino di origano secco
sale e pepe
olio d’oliva extra-vergine
Preparazione
Sugo di pomodoro
In una pentola scalda 2-3 cucchiai di olio. Soffriggi 2 scalogni e 2 spicchi d’aglio tritati finemente. Aggiungi la passata di pomodoro, 2-3 rametti di timo, 10 foglie di basilico, 1/2 cucchiaino di origano secco, un cucchiaino di zucchero.
Polpettine
Oliate leggermente una pirofila da forno, posatevi le polpettine ancora surgelate. Aggiungi un filo d’olio e inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-15 minuti.
Pasta
Nel frattempo metti sul fuoco l’acqua per bollire la pasta. Quando bolle, sala e metti a cuocere le tagliatelle o la pasta che avete scelto. Scolale avendo cura che rimangano bene al dente.
In una ciotola versa la pasta ben scolata, il sugo di pomodoro e mescola il tutto. Per ultimo, aggiungi le polpettine e spolvera il tutto con parmigiano reggiano grattugiato. Una volta pronta, servi la pasta ben calda.
Pasta carne macinata, funghi e besciamella, la ricetta
Pennette al forno al ragù bianco toscano con macinato Amica Natura
La nostra amica food blogger toscana Elisabetta, del food blog “I feel Betta”, ha un talento innato per trasformare qualsiasi ingrediente in una ricetta capolavoro, gustosa e semplice da rifare in cucina per tutta la famiglia.
La cucina tradizionale toscana vanta un ricchissimo bagaglio di tradizioni e preparazioni intelligenti, di recupero, originarie della cucina povera, che spiccano per essere particolarmente saporite e prelibate, anche se in realtà, realizzate con pochissima materia prima, scelta della massima qualità. Vediamo allora la ricetta di oggi: le pennette al forno al ragù bianco toscano.
Ingredienti
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400 g macinato di manzo Amica Natura
1 rametto rosmarino⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
8 foglie salvia⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1 carota⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1 costa sedano⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1 cipolla⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
5 cucchiai Olio Evo⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
1 bicchiere Vino Bianco secco ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Sale e pepe⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Brodo vegetale ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
250 g besciamella⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
Preparazione ⠀⠀⠀⠀
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In un tegame fai scaldare in un cucchiaio di olio extra-vergine d’oliva carota, cipolla, sedano e aglio a tocchetti. Aggiungete un trito di rosmarino e le foglie intere di salvia. Fai insaporire.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Aggiungi la trita di manzo e lascia rosolare e insaporire. Aggiusta di sale e pepe.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Sfuma con il vino, fai evaporare poi abbassa la fiamma al minimo, copri la pentola con il coperchio e lascia cuocere per circa 1 h mescolando di tanto in tanto e aggiungendo eventualmente poco brodo alla volta. Il sugo è pronto quando è ben ristretto.
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Usa questo sugo per condire delle penne rigate scolate molto al dente. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Amalgama la besciamella e il parmigiano grattugiato alla pasta condita e inforna le penne in una pirofila oleata (o pirofiline individuali) per 15/18 minuti finché la superficie forma una crosticina croccante.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Polpette di pesce storione bianco con vellutata di zucca
Una nuova amica food blogger di Amica Natura, ha preparato per noi una deliziosa ricetta a base delle nuove polpette di pesce gourmet della collezione “Mix La Polpetteria”. Le polpettine di pesce storione bianco sono un prodotto di alta qualità, con materie prime pregiate, come lo storione, pesce selezionato tra allevamenti a KM0, locali, 100% italiani, abbattuto sul luogo e lavorato immediatamente una volta arrivato agli stabilimenti di Amica Natura, con l’aggiunta di patate e erbe aromatiche che rendono questa preparazione delicata, saporita e allo stesso tempo, nutriente e genuina.
Le polpette “Delicate” di pesce sono pronte in pochi minuti, come tutti i surgelati made in Italy di alta qualità, sono senza conservanti e permettono di portare in tavola in breve tempo un piatto
Giovanna del food blog “La Tavola Allegra” reinterpreta questa ricetta di un secondo piatto di pesce in modo fantasioso, creativo e romantico, dato che l’ha realizzata proprio in occasione della cena di San Valentino. Con pochissimi ingredienti Giovanna è riuscita a portare in tavola una ricetta sfiziosa, colorata e dall’aspetto elegante.
Ingredienti
Polpettine di pesce storione per 4 persone
una cipolla
150 gr di zucca già pulita
olio extra-vergine di oliva
un pizzico di noce moscata
sale e pepe q.b.
Preparazione
Spezzatino di vitello con patate e funghi, la ricetta di Elisabetta
La nostra amica blogger Elisabetta del food blog “I Feel Betta” è tornata alla carica con una strepitosa ricetta a base di carne, un secondo piatto classico della tradizione italiana, da mettere in tavola per attimi di piacere durante le domeniche uggiose: lo spezzatino di vitello con funghi e patate aromatizzato con l’alloro.
Lo spezzatino di carne è una delle portate più amate tra i tradizionali secondi piatti di carne invernali, ideale per chi ama preparazioni gustose e sostanziose. La ricetta della nonna viene portata avanti da generazioni e generazioni ed ogni famiglia ha uno speciale segreto o un ingrediente che riesce a conferire un sapore unico al piatto.
Amato da tutta la famiglia, da grandi e piccini, lo spezzatino di vitello è un secondo vincente per mettere allegria e gusto in tavola. Elisabetta lo ha preparato con lo spezzatino Amica Natura al naturale, senza conservanti aggiunti, caratterizzato da carni di alta qualità e sempre a disposizione in freezer, grazie alla conservazione a bassa temperatura, che mantiene anche tutto il sapore autentico della materia prima.
La ricetta dello spezzatino di vitello con funghi e patate di Elisabetta
Ingredienti per 4 persone
una confezione di spezzatino di vitello Amica Natura
una carota
una cipolla
2 patate
100 g di funghi misti (porcini e chiodini)
succo di un limone spremuto
2 foglie di alloro
un rametto di rosmarino
3 olio extra-vergine di oliva
sale e pepe
Preparazione
Pulisci e lava le verdure. Affetta a rondelle la carota e taglia le patate con la buccia e i porcini a cubetti non troppo piccoli.
Fai scaldare l’olio in un tegame insieme all’alloro, al rosmarino e alla cipolla. Rosola i bocconcini di vitello per farli sigillare, quindi sfuma con il succo di limone e fai evaporare.Aggiungi le verdure a pezzetti, salate e pepate, e versa un mestolo di acqua o brodo. Copri e fai stufare a fuoco dolce lo spezzatino per 1 ora e 15” mescolando di tanto in tanto gli ingredienti ed eventualmente aggiungendo poco brodo caldo.
Gnocchi di patate al ragù di cavolo nero, la ricetta di Elisabetta
La coccola del comfort food, la ricetta degli gnocchi di patate con ragù di cavolo nero
Non mi piace chiedere aiuto o lamentarmi, mai.
Poi ogni tanto crollo e chiamo tutti ogni due minuti, 🙈 che sono più ansiosi di me e mi fanno tornare l’ansia😅😳
*** Alla fine mangio qualcosa e mi tranquillizzo🙌🏻😜😂😆😋 *** ⭐️Gnocchi di patate al ragù di cavolo nero⭐️ Oggi li ho fatti con un’originale ragù al cavolo nero toscano, con il pratico macinato @amica_natura_alcass e mi sono sembrati stupendi!!😍
*** La ricetta la trovate tra poco qui nei commenti e nel post sul blog linkato in alto 🤗⤴️
*** Buon martedì igerz💙
Elisabetta non disperare, tutto passa….e poi con un bel piatto di gnocchi passa prima 😉 buona giornata ❤️”
Sformato di pasta con pomodoro e polpette di pollo bio Amica Natura
La nostra Food Blogger Madga, del blog “La Grande e la Piccola Cuoca” ha preparato oggi per noi un pranzo della domenica da leccarsi i baffi, un tradizionale e ricco sformato di pasta al sugo di pomodoro, fatto in casa, con l’aggiunta delle gustose polpette di pollo biologico Amica Natura….
LA RICETTA
Per lo sformato
320 g di penne integrali
50 g di parmigiano grattugiato
Polpettine
300 g di polpette di pollo della linea Amica Natura BIO
Sugo di pomodoro fatto in casa
400 g di passata di pomodoro
10 foglie di basilico fresco
2 scalogni
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di zucchero
2-3 rametti di timo fresco
origano secco a piacere
olio d’oliva extravergine
COME SI PREPARA
Il primo passo per preparare il nostro delizioso sformato di pasta al pomodoro con polpette della domenica è mettere a bollire acqua salata e far cuocere il formato di pasta desiderato per i tempi indicati sulla confezione. Ideale sono pennette, fusilli o anellini, conchiglioni o farfalle. Scolare la pasta al dente e lasciare da parte.
Prendete poi una pirofila da forno e ungetela con olio, posatevi le polpettine di pollo Amica Natura ancora surgelate, aggiungete un filo d’olio d’oliva e infornate in forno preriscaldato a 200 gradi circa per 15 minuti.
In una pentola scaldate due o tre cucchiai di olio extra-vergine, soffriggete gli scalogni e l’aglio tritati finemente. Aggiungete la passata di pomodoro, 2-3 rametti di timo, le foglie di basilico, l’origano secco e 1 cucchiaio di zucchero. Aggiustate di sale e pepe. Far cuocere con il coperchio per circa 20 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
A questo punto, è arrivato il momento di assemblare il tutto e preparare il nostro sformato. In una ciotola mettete le polpette, la pasta ben scolata e mescolate il tutto. Prendete un’altra teglia da forno imburratela leggermente, disponendovi poi la pasta con le polpette e il sugo di pomodoro. Spolverate la superficie dello sformato con abbondante parmigiano ed infornate in forno preriscaldato a 190 gradi per circa venti minuti. Servite ben caldo.
LEGGI LA RICETTA SUL BLOG DI MADGA
Crocchette di pollo Amica Natura, la ricetta dei nuggets con ketchup artigianale
Una delle nostre amiche blogger preferite, Madga de La piccola e grande cuoca ci delizia con un’altra ricetta sfiziosa e gustosissima, a base stavolta dei deliziosi nuggets Amica Natura, le pepite di pollo con la salsa agrodolce più famosa al mondo, il ketchup, in questo caso artigianale.
I nuggets di pollo, sono conosciuti a partire dalla tendenza ormai diffusa in Europa arrivata dagli States e anche per essere serviti nei fast food più famosi come Chicken Nuggets. Quelli della linea di surgelati biologici Amica Natura, senza conservanti nè additivi, fanno invece parte della linea di alimenti biologici del marchio e sono caratterizzati da un cuore soffice di pollo biologico e da una panatura leggera e croccante. La nostra Amica Blogger Madga, li ha resi ancora più sani, gustosi e genuini, realizzando fai-da-te anche una delle salse più apprezzate al mondo, il Ketchup.
Scopriamo come si prepara allora la ricetta fatta in casa delle crocchette di pollo bio Amica Natura con ketchup artigianale.
Rendere una serata infrasettimale più allegra e briosa in famiglia è molto semplice con una ricetta facile, che piace a tutti, veloce da preparare e molto gustosa. Fanno al caso nostro le crocchette di pollo Amica Natura, i mitici Nuggets, questa volta però di origine da agricoltura biologica e reinterpretati in chiave healthy.
Madga ha preparato i Nuggets BIO della linea Amica Natura, per la sua famiglia accompagnati da una salsa che piace a tutti, ma proprio tutti, grandi e piccini, il ketchup, questa volta in versione casalinga, molto più sano, genuino e goloso! La nostra food blogger con poche mosse e la sua piccola aiutante ha preparato una cenetta sfiziosa, un’idea anche per un semplice ma godereccio aperitivo tra amici e amiche o una ricetta perfetta per essere assaporata durante le partite di Campionato.
Come ha preparato Madga il Ketchup artiginale da abbinare ai nuggets bio Amica Natura?
Scopri la ricetta sul food blog di Madga!
Spiedini di polpette con zucchine e salsa di yogurt
Ci aspetta un pranzetto succulento grazie alla nostra food blogger Madga del blog La Piccola Grande Cuoca. Bravissima ai fornelli, Madga è creativa al punto giusto e nelle sue ricette mette sempre un pizzico di sana e genuina semplicità, rendendole a portata dei bambini e di tutta la famiglia. Come questa ricetta, facile, semplice, fantasiosa e soprattutto buonissima. Scopriamo allora come si preparano in una manciata di minuti gli spiedini di polpette con zucchine e salsa di yogurt alle erbe aromatiche.
La ricetta della Amica Blogger del giorno, spiedini di polpette con zucchine e salsa di yogurt
Gli ingredienti
una confezione di polpette di pollo BIO Amica Natura di Alcass
2 zucchine bio
sale, pepe
Salsa di yogurt alle erbe aromatiche
250 g di yogurt greco
succo di mezzo limone
un mazzetto di erba cipollina
un mazzetto di aneto
alcune foglie di menta fresca
sale, pepe
La preparazione
Salsa di yogurt alle erbe aromatiche
Per preparare la salsa versate, lo yogurt greco in una ciotola. Aggiungete quindi le erbe aromatiche (aneto, erba cipollina e menta) tritate finemente con un spicchio d’aglio. Per ultimo unite il succo di mezzo limone e aggiustate di sale e pepe. Mescolate per amalgamare e insaporire tutti gli ingredienti. Coprite la salsa e lasciatela a raffreddare per circa 1 ora.
Spiedini
A questo punto potete comporre gli spiedini. Infilzate due strisce di zucchine, una polpettina di pollo, poi di nuovo le strisce di zucchine e una polpettina, fino a riempire lo spiedo. Ponete gli spiedini su un piatto di portata, e accompagnateli con la salsa di yogurt alle erbe aromatiche.
Ricetta di Madga del food blog La Piccola Grande Cuoca.
