MINI QUICHE ALLE VERDURE
Abbiamo chiesto a Matteo e Alberto di ideare una ricetta partendo dalle polpettine surgelate di soia Amica Natura.
Ed ecco le loro mini quiche alle verdure! Belle, delicate e soprattutto gustose!
Benvenuti nel nostro team di food blogger, dove la passione per il cibo e la creatività sono gli ingredienti segreti per farne parte!
Buon lavoro ragazzi, aspettiamo la prossima ricetta!
INGREDIENTI
300 gr Polpettine di soia Amica Natura
100 gr formaggio edamer
un pomodoro
una zucchina
due patate
un rotolo di pasta sfoglia
pepe
sale
rosmarino
olio
PREPARAZIONE
Mettere le polpettine ancora surgelate in padella calda per qualche minuto.
Nel frattempo, usando un bicchiere, fare dei cerchi con la pasta sfoglia e metterli negli stampi per muffin.
Tagliare le verdure molto sottili con la mandolina e disporle sul bordo del cestino di pasta sfoglia, alternandole.
Mettere una polpettina in ogni cestino condire con olio e spezie a piacere e con i cubetti di formaggio.
Infornare a 180° per 20 minuti e… buon aperitivo!
COTOLETTA DI SOIA CON VERDURE AL CURRY
Grazia e Antonio hanno cucinato un piatto leggero ma dal gusto deciso, a base di cotolette di soia, croccantissime all’esterno, grazie alla panatura, e tenerissime all’interno.
Il contorno di verdure al curry lo rende un piatto unico e goloso!
Ideale per chi segue un regime alimentare vegetariano!
INGREDIENTI
1 cotoletta di soia Amica Natura
1 carota
1 zucchina
¼ di cipolla
PREPARAZIONE
Accendere il forno a 200°C e rivestire teglia di carta forno.
In attesa che il forno arrivi a temperatura, tagliare la cipolla sottile e smorzarla in due cucchiai di olio in pentola.
Pelare la carota, lavare le zucchine e tagliare entrambe le verdure a fiammifero.
Aggiungerle alla cipolla, salare e unire qualche cucchiaio di acqua e due cucchiaini da tè di curry.
Cuocere 20-25 minuti con coperchio, mescolando qualche volta.
Dopo 20 minuti controllare l’acqua che deve essere evaporata tutta, eventualmente finire la cottura a pentola scoperta.
Quando le verdure sono a metà cottura, mettere sulla teglia la cotoletta di soia e infornare per 10 minuti, girandolo a metà cottura.
Quando sarà tutto cotto, impiattare la cotoletta sul letto di verdurine al curry.
Buon appetito!
POLPETTINE CON VERDURE SPEZIATE
Grazia e Antonio continuano e deliziarci con le loro ricette in tajine, per portare un po’ di Africa a Brescia!
La tajine è infatti un ampio tegame realizzato in terracotta, originario del Nord Africa.
Nella loro cucina si respira profumo di spezie e di amore!
INGREDIENTI
1 confezione polpettine Amica Natura
2 carote
2 zucchine
2 patate medie
1 spicchio di aglio
½ cipolla rossa
1 cm radice di zenzero
Cannella
Cardamomo
Cumino
Curcuma
Semi di coriandolo
Sale
Pepe
PREPARAZIONE
Mettere lo spandi-fiamma sul fuoco ed appoggiarci sopra il tajine, versare tre cucchiai di olio extravergine ed accendere a fuoco medio.
Tritare cipolla e aglio un po’ grossolanamente e versarli nel tajine, chiudere con il coperchio e lasciar rosolare qualche minuto.
Nel frattempo pelare e tagliare le patate in 8 spicchi.
Spuntare e pelare le carote, dividerle a metà e tagliare ogni metà in quattro parti.
Allo stesso modo tagliare le zucchine.
Pelare e tagliare in due lo zenzero.
Aprire il coperchio e disporre le verdure a raggiera nel tajine.
Aggiungere qualche seme di cardamomo, di coriandolo, un pezzettino di cannella, lo zenzero, una spolverata di cumino e di curcuma e mezzo bicchiere di acqua.
Chiudere il coperchio e far cuocere 10 minuti senza aprire.
Passato il tempo aggiungere le polpettine e spolverarle di curcuma, chiudere e continuare la cottura per 7-8 minuti.
Girare le polpettine e spolverarle di curcuma, chiudere e terminare la cottura per altri 7-8 minuti.
PIATTO BOMBA
Vi abbiamo già presentato Stefano, che ci aveva deliziato con una vellutata di piselli e cotolette di soia.
Ecco… per questa ricetta dimenticatevi la delicatezza e tuffatevi invece nel gusto di questo piatto bomba a base di salsiccia Amica Natura.
Un piatto da accompagnare con una bella birra fresca, in una sera d’estate!
INGREDIENTI
Salsiccia Amica Natura
Un pane ciabatta
Insalata
Crauti
Peperoni
Maionese
Patatine fritte
Pannocchietta di mais
burro
sale fino
pepe bianco
PREPARAZIONE
Iniziare tagliando i peperoni, scaldare la piastra e farli grigliare.
Continuare preparando il pane tagliato a metà, l’insalata lavata, i crauti (per comodità si possono utilizzare quelli già pronti).
A questo punto preparare la pannochietta al burro.
Scaldare con dell’acqua in una pentola e cuocere a fiamma bassa finché saranno tenere: ci vorranno in media 25-30 minuti ma potete controllarne la cottura infilzandole con una forchetta o assaggiando un singolo chicco di mais.
Quando sono cotte scolare velocemente, disporle su un piatto da portata e distribuire sulla superficie qualche fiocchetto di burro crudo ammorbidito.
Condire con un pizzico di sale e del pepe macinato al momento.
Preparare anche le patatine fritte, oppure al forno.
Cuocere la salsiccia Amica Natura, ponendola ancora surgelata su una griglia ben calda.
Cuocere per 4 minuti per lato.
Farcire il panino con salsiccia, peperoni, crauti, insalata e maionese.
A questo punto abbiamo tutti gli ingredienti pronti per formare il nostro piatto bomba: panino farcito alla salsiccia, pannocchietta al burro, patatine fritte… tutto da gustare!
POLPETTINE IN TAJINE AL CURRY
Vi abbiamo già presentato Grazia e Antonio, che ci hanno deliziati con le loro ricette.
Oggi hanno preparato delle polpettine Amica Natura in tajine al curry.
La tajine è un ampio tegame realizzato in terracotta, originario del Nord Africa.
Cibo, amore e fantasia… per un piatto tutto da gustare!
INGREDIENTI
1 cipolla dorata media
Olio
Curry
Polpettine Amica Natura
PREPARAZIONE
Per prima cosa mettere la retina spandifiamma sul fuoco e appoggiarci sopra il tajine.
Accendere la fiamma un po’ vivace.
Far stufare la cipolla tagliata sottile in tre o quattro cucchiai di olio nel tajine e chiuderlo.
Poi aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda, il curry a piacere e farlo sciogliere.
Mettere nel tajine anche le polpettine, chiudere nuovamente il tajine e far cuocere 7 o 8 minuti.
Aprire e girare le polpettine, far asciugare il liquido lasciando il tajine aperto per altri 7 o 8 minuti.
Quando il sugo si è ristretto servire con del riso bollito.
Questo piatto è buono anche il giorno dopo, riscaldato nel microonde a 500W per 3 o 4 minuti!
IL PANINO DI MATTEO, PER IL NATIONAL BURGER DAY
28 maggio, giornata mondiale dell’hamburger!
Ne sa qualcosa Matteo, 9 anni, che ci ha mandato la sua ricetta preferita!
Diciamoci la verità, l’hamburger ci piace in tutti i modi: nel panino o in piatto, con le salse, la verdura, un contorno di patatine, con il bacon… e chi più ne ha, più ne metta!
Matteo è stato capace di unire sapori diversi partendo dall’hamburger di chianina Amica Natura, carne pregiata tra le eccellenze del territorio umbro-toscano.
Ha aggiunto scaglie di Grana Padano, e infine un tocco personale con una salsa a base di Za’atar, una miscela di spezie originaria del Medio Oriente.
Una ricetta da Junior Chef, per un futuro che guarda alla creatività in cucina!
INGREDIENTI
Hamburger di chianina Amica natura
Pane per hamburger
Grana Padano
Insalata
Pomodoro
Yogurt greco bianco
Limone
Sale
Za’atar
PREPARAZIONE
Per prima cosa preparare la salsa.
Prendere lo yogurt, aggiungere qualche goccia di limone, un pizzico di sale e un cucchiaino di Za’atar.
Mescolare bene e mettere in frigorifero.
Cuocere l’hamburger di chianina.
In questo caso è stato cotto al barbecue, ma è possibile anche la cottura in una padella antiaderente ben calda.
Bastano 5 minuti per lato, per una preparazione ottimale.
Mentre si attende l’hamburger, fare delle scaglie di grana e scaldare il pane in forno, solo per pochi minuti.
È ora di comporre il panino!
Mettere la prima parte di pane, una fetta di insalata, una di pomodoro e poi l’hamburger.
Insaporire con la salsa allo yogurt e far cadere a pioggia le scaglie di grana.
Il gusto è servito!
SUPER CHIANINA PER SUPER MARIO
Proseguiamo con le ricette dello staff Amica Natura, precisamente con il nostro super magazziniere, detto anche super Mario!
Vi proponiamo un piatto per la vostra cena del weekend, colorato, sano e molto gustoso!
Mario ha utilizzato l’hamburger di Chianina surgelato Amica Natura, l’avete assaggiato?
La carne di chianina deve il suo nome alla zona di produzione, la Val di Chiana, una prelibatezza tutta italiana!
INGREDIENTI
Hamburger di Chianina Amica Natura
Peperoni
Zucchine
Melanzane
Gorgonzola di capra
Latte
Olio Evo
Sale e pepe
PREPARAZIONE
Per prima cosa prendere le verdure, tagliarle a fette e grigliarle.
Successivamente farne dei cubetti e farli saltare in padella antiaderente per qualche minuto.
Preparare l’hamburger, prendendolo ancora surgelato direttamente dal freezer, e cuocendolo a fuoco medio in una padella antiaderente ben calda.
Bastano 5 minuti per parte per una cottura ottimale.
In un pentolino sciogliere il gorgonzola di capra con un poco di latte, facendone una fonduta.
Infine impiattiamo creando una base con le verdure e adagiandovi
I COLORI DEL BENESSERE DI STEFANO, DA MANGIARE CON GLI OCCHI
Lo staff Amica Natura si è impegnato molto per creare delle ricette con i nostri prodotti.
Oggi vi proponiamo la ricetta di Stefano, un’idea originale a base delle cotolette vegane alle verdure dell’orto.
Stefano, dall’alto dei suoi due metri di statura da cui controlla la linea di produzione, ha preparato un piatto sano, delicato e veramente bello, che appaga gli occhi, il palato e anche la salute!
INGREDIENTI
1 cotoletta veg alle verdure dell’orto Amica Natura
Brodo vegetale
Olio EVO
Piselli
Sale
Pepe
Mini peperoni a goccia
PREPARAZIONE
Per prima cosa prepariamo un brodo molto leggero, facendo scaldare l’acqua con un dado vegetale.
Aggiungere i piselli, scaldare per una decina di minuti, aggiustare con sale e pepe a piacere e frullare con un mixer a immersione.
Prendere le cotolette veg alle verdure dell’orto dal freezer.
Scaldare una padella con un filo d’olio e cuocere per 5 minuti, girando il prodotto a metà cottura.
Impiattare facendo una base di crema, adagiare la cotoletta tagliata a listarelle, far cadere a pioggia i mini peperoni e infine condire con un filo d’olio EVO.
Un piatto sano e gustoso, da mangiare con gli occhi!
HAMBURGER CON PITA, CIALDA DI GRANA E TREVISANO
Continuiamo con la rassegna delle ricette firmate dallo staff Amica Natura!
Siamo letteralmente entrati nella cucina di Grazia che, tra un conto e l’altro, trova anche il tempo per cucinare!
Condivide questa passione con il marito Antonio, ed è proprio insieme che hanno realizzato un piatto con il nostro hamburger e delle buonissime pite.
La pita è il pane tondo e piatto, tipico della Grecia e di altri paesi del Medioriente… un mix di sapori in un unico piatto!
Grazia e Antonio, coppia nella vita e ai fornelli, vi invitano a provare la loro ricetta.
INGREDIENTI
4 hamburger Amica Natura
4 cespi di radicchio rosso tardivo
4 cucchiai di grana padano grattugiato
2 cucchiai di aceto balsamico IGP
1 cucchiaio di miele
Per la pita:
160 gr di farina
120 gr acqua
mezzo dado di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di olio extravergine
PREPARAZIONE
Iniziamo preparando le pite.
Impastare tutti gli ingredienti insieme e formare una palla.
Lasciare lievitare in una terrina unta con un po’ di olio e coperta con pellicola per circa un’ora e mezza, vedrete che l’impasto raddoppierà il volume.
Dividerlo in quattro panetti tondi, alti mezzo cm circa.
Scaldare per bene una piastra e cuocere a fiamma vivace 2-3 minuti per lato, fino a quando vedrete la pita gonfiarsi.
A questo punto la cottura è ultimata.
Procediamo preparando dei dischi di grana padano.
Foderare di carta forno una teglia, prendere 4 coppapasta e inserire in ognuno un cucchiaio di grana grattugiato.
Far cuocere 10 minuti a 180 °C ventilato
Foderare un’altra teglia con carta forno e metterci il radicchio rosso tardivo tagliato per il lungo a spicchi, salare pepare e aggiungere olio extravergine.
Infornare, sempre a 180°C per circa 20 – 30 minuti, in base a come si desiderate la cottura.
Come ultima cosa scaldare una griglia e cuocere gli hamburger Amica Natura, ponendoli sulla piastra ancora surgelati e cuocendo 4 minuti per lato a fiamma vivace.
Il tocco finale lo prepariamo con un condimento speciale.
Stemperare aceto e miele in un contenitore, che metteremo qualche minuto in forno o in microonde, per renderlo tiepido.
Potete quindi impiattare il tutto, oppure farcire la pita come preferite!
In ogni caso il risultato sarà squisito.
HAMBURGER SUPER GUSTO BY SUPER MARIO
Siete pronti per festeggiare il primo maggio?
Noi lo facciamo con un buon panino e hamburger!
Questa ricetta è stata ideata da Mario, che dal magazzino di Amica Natura, si è spostato in cucina!
Il nostro staff, non solo è prezioso durante la giornata lavorativa, ma anche ambassador dei nostri prodotti!
INGREDIENTI
2 hamburger bovino Amica Natura
Una ciabatta morbida
Formaggio casereccio saporito
Insalata
Guanciale di suino al pepe
PREPARAZIONE
Questo panino è molto semplice da preparare, ma molto gustoso!
Come prima cosa cuocere gli hamburger Amica Natura, ponendoli ancora surgelati su una piastra ben calda.
Basta cuocere 4 minuti per lato.
Nel frattempo tagliare il formaggio casereccio a fettine sottili.
Affettare anche il guanciale di suino al pepe.
Una volta cotti gli hamburger, preparare il panino: adagiare sulla prima fetta di pane l’insalata, poi un hamburger, continuare con le fette di formaggio, l’altro hamburger, il guanciale e infine chiudere il panino.
Il formaggio e il guanciale si scioglieranno con il calore dell’hamburger.
Ad ogni morso tutti i sapori si mescoleranno… un’esplosione di gusto!
