Secondi piatti veloci: 3 ricette con il pollo

Scopriamo oggi tre ricette per secondi piatti veloci a base di pollo, gustose, sane e da mettere in tavola quando abbiamo pochissimo tempo e vogliamo assaporare una preparazione salutare e sfiziosa. 3 ricette con il pollo, della tradizione italiana, classiche e dai pochi ingredienti.

Pollo Amica Natura al naturale senza conservanti in salsa verde con contorno di pomodorini confit

Il pollo al naturale Amica Natura, permette di avere un prodotto di alta qualità, sempre disponibile nel freezer, al massimo punto di freschezza, grazie al metodo di surgelazione impiegato negli stabilimenti di Amica Natura. Si può cuocere direttamente da surgelato, o lasciarlo scongelare qualche ora in frigo per una cottura ottimale.  Con la confezione in skin Amica Natura, surgelata al naturale e senza conservanti, si riducono di molto gli sprechi alimentari in casa e i costi sulla spesa familiare.

Ingredienti

Fettine di petto di pollo Amica Natura

Per i pomodorini confit: 

una quindicina di pomodorini

sale e pepe

timo

uno spicchietto d’aglio

originano

100 g di zucchero di canna

Per la salsa verde al basilico

Un mazzetto di basilico

qualche pinolo

olio extra-vergine d’oliva

sale e pepe

acqua fredda

80 g di pecorino

In una padella con olio d’oliva o burro a piacere, fai cuocere al naturale i filetti di pollo Amica Natura.

Come preparare i pomodorini confit

Taglia i pomodorini a metà e disponili su una teglia da forno, con il taglio verso l’alto, condisci con olio d’oliva, spolvera con zucchero di canna, timo tritato con uno spicchio d’aglio, sale, pepe e origano. Cuoci in forno a 180 gradi per circa due ore. Se vuoi velocizzare la ricetta, prova lo stesso procedimento in padella, i pomodorini saranno pronti quando lo zucchero sarà caramellato.

Come fare la salsa verde per il pollo

In un mixer, metti il basilico, l’acqua fredda, sale e pepe, il pecorino, qualche pinolo, l’olio e trita fino ad avere un’emulsione compatta. Lascia riposare in frigo.

Aggiungi al pollo prima i pomodorini confit e lascia insaporire per qualche minuto. Prima di servire aggiungi la salsa verde da frigo.

Pollo alla pizzaiola, la ricetta mediterranea

Un grande classico che si prepara con pochi ingredienti, mediterranei e gustosi. Il pollo alla pizzaiola è un secondo facile e veloce sempre apprezzato da grandi e bambini. Scegliendo le materie prime della massima qualità, come la miglior salsa di pomodoro e la carne bio,  mozzarella fresca e origano,  la ricetta di una bontà squisita è assicurata.

Ingredienti

Fettine di petto di pollo Amica Natura

400 g di salsa di pomodoro bio

mezzo bicchiere di vino bianco

una mozzarella fresca

olio extra-vergine di oliva

qualche cappero dissalato

sale e pepe

origano

Preparazione 

Versa un cucchiaio di olio extra-vergine di oliva, in una padella. Fai rosolare la carne fino a quando non arriva a temperatura. Abbassa poi la fiamma e sfuma con una tazzina di vino bianco. Aggiungi la salsa di pomodoro, i capperi e lascia cuocere a fiamma media per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.  Incorpora alla fine la mozzarella a cubetti, sale e pepe, l’origano, lascia insaporire qualche minuto poi servi caldo in tavola.

Bocconcini di pollo al curry

Filetti a cuoricino Amica Natura

20 g farina bianca

10 g curry in polvere

olio extra-vergine di oliva

uno spicchio d’aglio

coriandolo fresco, un mazzetto

80 ml di brodo di pollo

peperoncino

sale

Preparazione

Prendi i bocconcini di pollo già pronti (in alternativa prendi il petto di pollo e taglialo a cubetti piccoli). In una terrina infarina con un cucchiaino di olio evo, farina e curry, un pizzico di sale.  Prendi una padella anti-aderente, versa un filo di olio evo, fai rosolare lo spicchio d’aglio poi levalo. Aggiungi il pollo e lascia insaporire per 5 minuti, girando di tanto in tanto. Unisci il brodo, il peperoncino e il coriandolo.

Stempera con ancora un po’ di farina mista a curry stemperati in un dito di acqua fredda e mescola. Lascia cuocere a fiamma bassa, per circa 15 minuti. Spegni la fiamma e lascia riposare per 10 minuti, servi caldo o tiepido.

 

 

 

 

Ravioli fatti in casa ripieni di ragù con pasta lievitata

Ravioli di pasta lievitata con ragù di carne, la ricetta della food blogger Magda per Amica Natura

La nostra amica food blogger Magda, del food blog “La Piccola e la Grande Cuoca” ,  puntuale ci stupisce e ci delizia con una ricetta deliziosa. Questa volta si tratta degli sfiziosi ravioli fatti in casa di pasta lievitata con ripieno di un gustoso ragù al pomodoro a base del macinato al naturale BIO Amica Natura.

 

La ricetta di Magda dei ravioli fatti in casa ripieni di ragù con pasta lievitata

Ingredienti per il ragù di carne

200 g di macinato bovino BIO Amica Natura

200 g di passata di pomodoro

un cucchiaio di concentrato di pomodoro

un cucchiaino di erbe di provenza

2 spicchi d’aglio

uno scalogno

olio extra-vergine di oliva

sale e pepe

Ingredienti per preparare i ravioli fatti in casa con la pasta lievitata

350 g di farina

100 g di burro

25 dag di lievito di birra fresco 

1/2 bicchiere di panna da cucina

un pizzico di zucchero

un pizzico di sale

un uovo

Altri ingredienti

1 uovo

2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparazione

Pasta lievitata

In una ciotola mescolate la panna con lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato. Copri e lascia lievitare per circa 30 minuti in un luogo tiepido.

Nel frattempo taglia il burro a pezzettini e sciogli in una pentolina a fuoco basso, mescola di tanto in tanto.

Setaccia in una ciotola la farina con il sale, un uovo e il burro fuso raffreddato.  Versa il composto di lievito al centro della fontana di farina. Impasta per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa 40-50 minuti in un luogo tiepido.

Come preparare il ragù di carne fatto in casa

Trita finemente 2 spicchi d’aglio e uno scalogno.

In un tegame riscalda 2-3 cucchiai di olio.  Aggiungi lo scalogno, 2 spicchi d’aglio tritati finemente e fai rosolare tutto per circa  2- minuti, a fiamma bassa.

A questo punto aggiungi la carne macinata di bovino e fai rosolare per circa 5 minuti.

Aggiungi un cucchiaio di erbe di provenza, la passata di pomodoro e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Aggiusta di sale e di pepe, mescola bene il tutto.

Porta a ebollizione e fai cuocere per circa 30 minuti, mescola di tanto in tanto. Una volta cotto, lascia il ragù a raffreddare. 

Come fare i ravioli fatti in casa con la pasta lievitata

Dopo aver fatto riposare l’impasto fino a quando ha raddoppiato il suo volume,  impastalo di nuovo e stendilo fino ad ottenere una sfoglia delle spessore di 5 mm. Con il tagliapasta circolare del diametro di 10 cm ricava almeno 12 sagome  circolari.

Leggi la ricetta completa dei ravioli di pasta lievitata ripieni di macinato di carne sul food blog di Magda!

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Allergia in Primavera, la relazione con gli alimenti

Torna puntuale la rubrica del martedì, “Food is Life”, in cui la nutrizionista di Amica Natura, la Dottoressa Chiara D’Adda, affronta i temi più importanti di alimentazione, salute e benessere. Oggi, in vista del cambio repentino di temperature e dell’arrivo prossimo della Primavera, la Dottoressa D’Adda ci spiega il rapporto tra allergia in Primavera e la relazione allergica in relazione all’assunzione di determinati alimenti.

Allergia in Primavera, le cause

“Questa situazione atmosferica, così anomala, pazzerella e con temperature molto al di sopra delle medie stagionali, ha purtroppo anticipato una serie di patologie su base allergica legate alla risposta individuale.

L’allergia è un’eccessiva reattività dell’organismo,  causata da un’inappropriata risposta delle immunoglobuline E (IgE ) a particolari antigeni definiti ALLERGENI. Tale risposta è legata al rilascio di mediatori, tra i quali l’ISTAMINA, da parte di mastociti e basofili.

I sintomi delle allergie primaverili

Clinicamente le sindromi allergiche possono colpire:

💥 intestino ( allergie gastro-intestinali)
💥 apparato respiratorio e oculare (rinite, asma, oculorinite)
💥 cute (orticaria, eczema, dermatite)

La Primavera si sta già facendo sentire e questo fa pensare ad una stagione anticipatamente complicata per i soggetti allergici. Per esempio nei giorni di bel tempo la concentrazione dei pollini di betulla nell’aria è già alta e nei prati cominciano a spuntare le prime graminacee.

C’è bisogno di un approccio che integri diverse strategie di terapia e che possa consentire di attraversare questo periodo in maniera serena. Sapete che è molto importante conoscere il termine ✅CROSS- LINK? Indica reazioni allergiche scatenate nello stesso individuo  da cause apparentemente non correlabili fra di loro, in particolare il polline e alimenti di origine alimentare.

Allergia a Primavera e alimenti, qual è la relazione?

Alla loro base c’è una risposta immunitaria nei confronti di proteine simili fra di loro.
Il 70% delle persone allergiche ai pollini soffre di reazioni crociate con gli alimenti. Nei periodi in cui le allergie si manifestano è molto importante controllare e ridurre anche gli alimenti che cross linkano con i noti allergeni.”

Qui di seguito vi fornisco un esaustivo riassunto:

allergia a primavera, relazione con gli alimenti

Insalata di quinoa con polpette di soia Amica Natura

La quinoa è un ingrediente sempre più in voga nella cucina delle famiglie italiane.  Una materia prima che oltre ad essere versatile e nutriente, ricca di vitamine e proteine, si abbina perfettamente a verdure di stagione e alle polpettine di soia Amica Natura.

 

Ingredienti

250 g di quinoa bio

una decina di pomodorini pachino

una manciata di capperi dissalati

100 g di olive taggiasche

due cetrioli

qualche fogliolina di basilico fresco

sale e pepe nero

olio extra-vergine di oliva

il succo di un limone

coriandolo e peperoncino a piacere

una confezione di polpette soia Amica Natura

Come preparare la quinoa

Sciacqua bene la quinoa per togliere il gusto amarognolo, falla passare sotto l’acqua più volte fino a quando l’acqua diventa limpida.  Dopo averla lavata e tamponata, prendi una pentola e adagia la quinoa, ricopri con acqua. Cuoci fino a quando tutta l’acqua viene assorbita per completo.

Fai raffreddare la quinoa. Nel frattempo prepara le  verdure.  Pela i cetrioli e tagliali a dadini, uguale con i pomodorini. Mettili in una ciotola con i capperi sciacquati, le olive taggiasche, sale, pepe e olio, il succo di limone, a piacere coriandolo e peperoncino, qualche foglia di basilico e lascia marinare per una decina di minuti.

Fai saltare in padella con olio le polpette di soia, come da indicazioni sulla confezione, abbina ad una salsa a piacere e all’insalata di quinoa e servi in tavola.

 

 

 

 

 

 

Ricetta di Carnevale salata: la focaccia pugliese

Una ricetta di Carnevale salata, la focaccia pugliese con ripieno di macinato al naturale senza conservanti Amica Natura, da proporre a casa ai bambini come sfiziosa e nutriente merenda o come piatto unico, sostanzioso (e veloce)  per tutta la famiglia.

La Fucazza de carnuale salentina è una ricetta tipica, preparata dalle famiglie nelle bellissime terre del Salento, durante i giorni giocosi e goliardici del Carnevale. Prova a preparare questa gustosa e rustica focaccia per grandi e bambini, sapore assicurato!

Scopriamo allora come si prepara questa ricetta di Carnevale salata, la focaccia ripiena salentina, a base di carne macinata bio Amica Natura.

Ricetta di Carnevale salata: la focaccia pugliese ripiena

Ingredienti

una cipolla

una mozzarella fresca

400 g di macinato Amica Natura

100 g di formaggio grattugiato

50 g pecorino

una sfoglia già pronta per focacce

sale e pepe

qualche pomodorino pachino

olio extra-vergine di oliva

un mazzetto di prezzemolo

Preparazione 

Pela e trita la cipolla. Soffriggila con un filo di olio d’oliva, lascia insaporire, aggiungi  il macinato Amica Natura,  fai cuocere a fiamma media per circa 20 minuti. Regola di sale e pepe, abbassa la fiamma e termina la cottura a fuoco basso per 10 minuti.

Prendi una terrina, aggiungi i pomodorini tagliati a cubetti, i formaggi, l’olio e il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e mescola per bene il tutto.

Prendi una teglia e ricoprila con carta forno. Taglia il panetto in due, metti la prima parte come base, distribuisci sopra la carne macinata e gli ingredienti mescolati della terrina, stendili bene amalgamando il tutto. Chiudi con la parte sopra, sigillando i bordi con una forchetta.

Spennella con un tuorlo d’uovo la superficie.  Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi, in modalità ventilata,  lascia cuocere per circa 20 minuti, controllando man mano la cottura della pasta della focaccia di Carnevale.

Servi la focaccia di Carnevale tiepida, o anche fredda!

 

 

 

 

 

 

Pasta con polpette al sugo, la ricetta di Magda

La nostra amica food blogger Magda, puntuale ci delizia con una delle sue ricette prelibate, un primo piatto dal gusto familiare, facile e veloce, alla portata di tutti. Oggi Magda ha impiegato per la realizzazione della sua ricetta, le polpette vegetariane ai broccoli, una novità della collezione “Mix La Polpetteria” di Amica Natura.

La pasta con le polpette al sugo, non sono a tutti gli effetti un grande classico della cucina tradizionale italiana, in realtà, anche se presenti in qualche ricetta regionale, sono molto più famosi negli States, dove addirittura sono uno tra i piatti simbolo della cucina italiana nel mondo.

Gli spaghetti meatballs  sono infatti super gettonati Oltreoceano, dove vengono comunemente serviti nei ristoranti italiani e addirittura venduti già pronti per essere consumati. Diventati celebri anche per il film Lilli e il Vagabondo, con una scena indimenticabile nell’immaginario collettivo.

Scopriamo allora la ricetta, tornata in voga anche in Italia, realizzata con ingredienti di qualità per un primo piatto… sfizioso.

 

Pasta con polpette al sugo Amica Natura

Ingredienti

250 g di pasta all’uovo

polpettine Amica Natura ai broccoli

una manciata di foglie di basilico fresco

500 g di polpa di pomodoro fresco bio

2 scalogni

2 spicchi d’aglio

un cucchiaio di zucchero

2-3 rametti di timo fresco

1/2 cucchiaino di origano secco

sale e pepe

olio d’oliva extra-vergine

Preparazione

Sugo di pomodoro

In una pentola scalda 2-3 cucchiai di olio. Soffriggi 2 scalogni e 2 spicchi d’aglio tritati finemente. Aggiungi la passata di pomodoro, 2-3 rametti di timo, 10 foglie di basilico, 1/2 cucchiaino di origano secco, un cucchiaino di zucchero.

Polpettine

Oliate leggermente una pirofila da forno, posatevi le polpettine ancora surgelate. Aggiungi un filo d’olio e inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-15 minuti.

Pasta

Nel frattempo metti sul fuoco l’acqua per bollire la pasta. Quando bolle, sala e metti a cuocere le tagliatelle o la pasta che avete scelto. Scolale avendo cura che rimangano bene al dente.

In una ciotola versa la pasta ben scolata, il sugo di pomodoro e mescola il tutto. Per ultimo, aggiungi le polpettine e spolvera il tutto con parmigiano reggiano grattugiato. Una volta pronta, servi la pasta ben calda.

 

 

 

Pasta carne macinata, funghi e besciamella, la ricetta

La nostra amica food blogger Giovanna, del food blog “La Tavola Allegra” ci ha deliziato con una ricetta di un primo piatto succulento e prelibato: la pasta con carne macinata, funghi e besciamella.
La ricetta dei fusilli al ragù bianco di Elisabetta è stata preparata con la carne macinata di bovino Amica Natura, una preparazione al naturale, senza conservanti aggiunti, di alta qualità e sempre pratica, perché sempre disponibile in dispensa, non deperisce in poco tempo (risparmio sullo spreco alimentare) e mantiene sapore e freschezza inalterati.
Ingredienti per 4 persone
-350 gr. fusilli
-250 gr. funghi champignon
-200 gr. circa besciamella
-1/4 cipolla
-4 cucchiai olio extra vergine d’oliva
-30 ml vino rosso
-1 pizzico noce moscata in polvere
-1 pizzico pepe
-sale, brodo di carne q.b.
Preparazione
Prima  di tutto si parte cucinando il ragù. Trita in modo molto sottile la cipolla e falla imbiondire in una padella anti-aderente con un cucchiaio d’olio extra-vergine d’oliva. Quando la cipolla diventa dorata,  aggiungi la carne macinata e falla insaporire.
Sfuma la carne con il vino rosso e lascia evaporare. A questo punto aggiungi i funghi champignon precedentemente puliti e affettati, mescola con cura. Bagna il condimento con 1-2 mestolini di brodo di carne ben caldo (andrà bene anche della semplice acqua), aggiungi anche un pizzico di noce moscata e uno di pepe.
Mescola con cura e copri con un coperchio. Fai cuocere il ragù bianco a fiamma moderata per circa 30 minuti e nel frattempo prepara la besciamella seguendo le abitudini (oppure utilizzate quella già pronta confezionata).
Quando il ragù è pronto, aggiungi la besciamella in modo da ottenere la giusta cremosità (potrebbe non essere necessario utilizzarla tutta). Tieni infine il condimento al caldo e procedete con la cottura della pasta.
Quando i fusilli risulteranno al dente, salta con il ragù bianco e servi la pasta ben calda, dopo aver decorato i piatti con un trito di prezzemolo fresco.

Polpette di melanzane alla siciliana al sugo- Amica Natura Food Service

Le polpette di melanzane sono una tra le preparazioni più amate e apprezzate tra quelle a base di verdure. Le polpette alle melanzane si possono preparare in tantissime versioni tra cui sfiziosi finger food, aperitivi in cocotte, bocconcini con salsine deliziose, primi piatti (come la pasta al forno con le polpettine o come gli spaghetti con le polpette) o anche secondi piatti ricchi come quello che vediamo oggi insieme, per fare felici grandi e piccini: le polpette di melanzane alla siciliana.

Un piatto perfetto per tapas e aperitivi: le polpette di melanzane alla siciliana al sugo

Un’idea originale e che piacerà tantissimo ai Clienti di un target trasversale, dai piccoli ai grandi, sono le polpette alle melanzane Amica Natura, servite con una profumata salsa al pomodoro, ispirandosi ad una delle tapas più amate in Spagna: le albondigas con tomate. Questa versione vegetariana, si può preparare in pochissimo tempo, grazie alle polpette di melanzane Amica Natura,  già cotte e riattivabili in pochi minuti da surgelate, dal gusto ghiotto e dagli ingredienti sani. Come servirle? In pratici bicchierini o in cocotte di terracotta, proprio come vengono servite nei tipici bar iberici. Le polpettine di melanzane al sugo alla siciliana sono perfette per un apericena gustoso.

Le polpette di melanzane Amica Natura, della collezione Amica Natura Food Service “Mix La Polpetteria”

Polpette di melanzane, come servirle con salsa alla siciliana

Le polpette di melanzane Amica Natura si possono riattivare in forno o in padella, in pochi minuti. In un’altra padella fai stufare una cipolla bianca, aggiungi salsa di pomodoro fresca e bio, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero, lascia insaporire per circa 30 minuti. Aggiungi un mazzetto di finocchietto pulito e tritato, a piacere qualche sarda o alice pulita e sfilettata, lascia insaporire a fiamma bassa per altri 30 minuti. Aggiungi le polpette e servi a piacere, con pasta, se vuoi proporre un primo nutriente e prelibato o senza per un secondo piatto con contorno a piacere.

Polpette di melanzane alla siciliana con polpette già pronte Amica Natura

Mix La Polpetteria, il Mix perfetto creato per operatori food service e horeca

Surgelati di alta qualità per la ristorazione, dal sapore autentico, senza conservanti, ottimizzano tempi di preparazione e food cost, in più sono anti-spreco

Empanadas ripiene di carne macinata, la ricetta

Per la rubrica “Ricette dal mondo” di Amica Natura, voliamo con il pensiero oggi in Argentina, alla scoperta di una famosa ricetta locale, gustosissima, nutriente, e se eseguita con ingredienti sani e genuini, sfiziosa e salutare: le empanadas.

Le empadas sono perfette da preparare in casa, ma anche da inserire in menu per tutti coloro che vogliono deliziare i Clienti con un tocco di sapore dal Sud America. Le empanadas ripiene di carne sono infatti anche un amatissimo e brioso street food, da condividere in momenti insieme in famiglia e tra amici.

Croccanti fuori, ripiene di una deliziosa carne macinata con sughetto all’interno, le empanadas sono una preparazione davvero irrestibile…

Breve storia delle empanadas

Le empanadas sono un ricco piatto tipico della Spagna e del Sud America, inizialmente servite durante le feste musicali creole, non si sa esattamente l’origine. Si dice che la ricetta provenga dagli Spagnoli che a sua volta si dice l’abbiano “rubata” alle tradizioni culinarie arabe. In Argentina si preparava per la gran festa di ritorno dei “Gauchos”  dalle Pampas (le vaste pianure da allevamento dell’Argentina).

La ricetta delle empanadas ripiene di carne macinata bovina

Ingredienti

Per le empanadas (per circa 4 persone)

90 ml di acqua
un uovo
sale
mezzo cucchiaino olio d’oliva extra-vergine
200 g di farina bianca

Per il ripieno

una cipolla
180 g di carne macinata bio Amica Natura
una patata
una manciata di olive nere e verdi denocciolate
mezzo bicchiere di vino bianco
una noce di burro
sale e pepe
un cucchiaino di semi di cumino
un cucchiaino di paprika dolce
coriandolo tritato q.b.

Preparazione

Prendi una terrina e aggiungi la farina, il sale, l’uovo sbattuto e l’olio. Impasta ed aggiungi lentamente l’acqua, mescola e impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Avvolgi con la pellicola e lascia riposare per due orette a temperatura ambiente.

Nel frattempo in una padella aggiungi il burro e fai soffriggere le cipolle finemente tritate.  Aggiungi le patate tagliate a cubetti, fai insaporire. Aggiungi anche la carne macinata e fai cuocere a fiamma media mescolando per circa 30 minuti. Sfuma con il vino bianco.  Aggiungi le olive. Fai cuocere ancora un’oretta a fiamma bassa continuando a mescolare. A quasi cottura ultimata aggiungi la paprika, il cumino, sale e pepe, il coriandolo tritato.

Riprendi l’impasto delle empanadas e stendilo su una spianatoia infarinata, aiutandoti con un mattarello. Fai dei cerchi con un coppapasta (12-14 cm). Riempi una metà del cerchio con la carne macinata, chiudi e sigilla con l’aiuto di una forchetta. Spennella con il tuorlo d’uovo sbattuto e inforna a 180 gradi, in forno precedentemente riscaldato, per circa 20 minuti. In alternativa friggi in olio di semi di girasole (a temperatura adeguata) e preleva quando le empanadas si fanno dorate. Servi ben calde.

 

 

 

 

 

 

Alimenti che fanno bene alla memoria e al cervello

Arriva anche questa settimana, sempre puntuale di martedì, l’appuntamento con la rubrica di Amica Natura “Food is Life” a cura della nostra nutrizionista, la Dottoressa Chiara D’Adda, medico chirurgo, medico specialista in nutrizione e salute e medico della squadra di serie A1 Basket Brescia Leonessa.

Siamo sempre più vicini alla Primavera ed è tempo di pensare a prenderci più cura della nostra salute, in modo da vivere al meglio la bella stagione. Parliamo oggi di un altro argomento di fondamentale interesse per salute e benessere, ovvero degli alimenti che fanno bene alla memoria e al cervello. Scopriamo quali sono.

 

La tua cura di bellezza inizia a tavola. E sapete che oltre alla bellezza somatica (del corpo) è altrettanto importante la “bellezza ” del vostro cervello , della vostra mente, del vostro essere.

Bisogna rimanere giovani di testa il più a lungo possibile, e conservare un’ottima memoria.
Il cervello funziona pressapoco come un computer. E un computer può avere in dotazione una memoria anche molto capiente, ma se il processore interno non è performante, è lento o danneggiato è difficile accedere con facilità a tutte le informazioni e utilizzarle. Tenete anche presente che il cervello fino a 30 anni circa non presenta problemi ad elaborare velocemente le informazioni. Dopo i 30 anni, ahimé, si ha un graduale rallentamento.

Ma la buona notizia è che la salute del nostro cervello inizia a tavola… A lungo andare le cellule cerebrali rimpiccioliscono e muoiono con una conseguente perdita di memoria. Quali cibi sono nostri amici per ritardare questo processo? Sono dei cibi intelligenti, da portare in tavola il più possibile unendoli ad esercizi fisici aerobici.

Eccoli:

Verdura
Olio d’oliva
Frutta secca
Frutti rossi
Aromi e spezie
Cioccolato fondente
Cacao
Caffè e te’ verde
Pesce frutti di mare
Vino rosso (poco 😉)
Legumi
Pollame
Uova
Alimenti fermentati
Cereali integrali
Carne rossa
Piccole quantità di burro

È importante tenere sotto controllo la glicemia, perché se questa va fuori dai valori normali, l’insulina è impossibilitata a fare il proprio lavoro e le cellule nervose mancano della giusta energia con un conseguente declino cognitivo precoce, fino ad arrivare alla distruzione di parte delle cellule cerebrali e riduzione del volume del cervello e della memoria. Scegliere alimenti a basso indice glicemico, che tengono in quiete insulinica e abbassano l’infiammazione cellulare.

Altri fattori decisivi per il benessere e la salute della memoria e del cervello:

Molto importante è anche avere un sonno ristoratore che ci aiuta a gestire lo stress.
Tenere sotto controllo il girovita
Ridurre moltissimo zuccheri e farine raffinate.
Ridurre il sale.
Stop super alcolici.

E che ne dite di provare il digiuno intermittente?