Tiroide, come proteggerla e prevenire disturbi
Di martedì, come ben sapete, è tempo di “Food is Life”!
Oggi la nutrizionista di Amica Natura, la Dottoressa e medico chirurgo Chiara D’Adda, che se ci seguite ormai conoscerete molto bene per essere anche il medico della squadra del Basket Brescia Leonessa, ci parla di un’altro tema molto importante per la salute e il benessere di tutti: come proteggere la tiroide e cercare di prevenire alcuni potenziali disturbi.
“Proteggi la tiroide!
La tiroide è un organo impari, situato nella regione anteriore del collo, alla base della lingua. Pesa circa 40 grammi ed è composta da due lobi, congiunti da un istmo. Sembra quasi una piccola farfalla. È una ghiandola endocrina che produce ormoni veramente importanti per molte funzioni dell’organismo, quali : pressione arteriosa, frequenza cardiaca, temperatura, umore e soprattutto regolazione del metabolismo corporeo. Regola quindi la capacità di gestire al meglio le risorse energetiche.
La tiroide influenza anche lo sviluppo scheletrico e cerebrale, lo sviluppo della pelle e dell’apparato pilifero e ha azione anche sugli organi genitali. Purtroppo le patologie legate a questa ghiandola sono in preoccupante aumento e perciò è bene conoscere il suo funzionamento e cosa si può fare per aver cura di essa, anche attraverso l’alimentazione giusta.
Come controllare le attività degli ormoni della tiroide e cercare di prevenire disturbi?
Attraverso semplici esami ematici (del sangue) si può misurare il livello e l’attività degli ormoni prodotti dalla tiroide:
💥 TSH ( prodotto dalla
Ipofisi)
💥 TRIIODIOTIRONINA
(T3 )
💥 TIROXINA (T4 )
🔵 reverse T3
🔵 anticorpi tiroidei
A seconda dei risultati ottenuti, il medico specialista saprà emettere una diagnosi.
Ma prima di arrivare alla malattia, se si può, meglio prevenire vero? Come?
Ecco per voi qualche piccolo suggerimento:
✅ depurare il fegato. È nel fegato che il T4, ormone non attivo, si trasforma in T3 ➡️ ormone che mette il turbo al metabolismo, mantiene la mente attiva e lucida, ci aiuta a regolare il ritmo cardiaco e l’alternanza sonno/veglia. Se il fegato è grasso (steatosi epatica)o in sofferenza questa riconversione è più faticosa, tanto che si può avere una tiroide perfettamente funzionante, che produce in modo adeguato il T4 , ma un deficit di T3. Da qui la regola di depurare il fegato con un’alimentazione corretta.
✅ curare l’intestino. Se l’intestino è infiammato e permeabile è anche molto più facile che si verifichi il cosiddetto “mimetismo molecolare”. Ossia virus ma anche molecole di cibi particolari (es. glutine, proteine del latte) che mimano le molecole della tiroide, mandando in confusione il sistema immunitario e spingendolo ad aggredire la tiroide stessa, in chiave difensiva. Da qui la nascita di malattie autoimmuni.
✅ evitare le diete estreme e poco equilibrate. Riduzione drastica delle calorie e sbilanciamenti nutrizionali fanno aumentare il reverse T3 ( il freno del metabolismo) quindi senso di stanchezza e difficoltà a perdere peso.
✅ combattere lo stress, e con esso il conseguente aumento del cortisolo.
✅ fare attività fisica . Il movimento fa consumare gli ormoni tiroidei e questo spinge la tiroide a riprodurli, con effetti rigeneranti e benefici.
✅ lavare benissimo frutta e verdura. Residui dei pesticidi interferiscono con l’attività della tiroide.
Attenzione alla plastica che rilascia ftalati e bisfenolo A, sostanze simili ai pesticidi che alterando il metabolismo possono rallentare l’attività tiroidea. Per conservare i cibi scegliere il vetro oppure plastica e padelle antiaderenti certificate BPA free.
Nel mio prossimo intervento vi parlerò dei cibi da consumare e che proteggono questa fondamentale ghiandola, così preziosa per la nostra vita e le cui patologie sono purtroppo in continuo aumento.
Arrivederci!
Spezzatino di vitello con patate e funghi, la ricetta di Elisabetta
La nostra amica blogger Elisabetta del food blog “I Feel Betta” è tornata alla carica con una strepitosa ricetta a base di carne, un secondo piatto classico della tradizione italiana, da mettere in tavola per attimi di piacere durante le domeniche uggiose: lo spezzatino di vitello con funghi e patate aromatizzato con l’alloro.
Lo spezzatino di carne è una delle portate più amate tra i tradizionali secondi piatti di carne invernali, ideale per chi ama preparazioni gustose e sostanziose. La ricetta della nonna viene portata avanti da generazioni e generazioni ed ogni famiglia ha uno speciale segreto o un ingrediente che riesce a conferire un sapore unico al piatto.
Amato da tutta la famiglia, da grandi e piccini, lo spezzatino di vitello è un secondo vincente per mettere allegria e gusto in tavola. Elisabetta lo ha preparato con lo spezzatino Amica Natura al naturale, senza conservanti aggiunti, caratterizzato da carni di alta qualità e sempre a disposizione in freezer, grazie alla conservazione a bassa temperatura, che mantiene anche tutto il sapore autentico della materia prima.
La ricetta dello spezzatino di vitello con funghi e patate di Elisabetta
Ingredienti per 4 persone
una confezione di spezzatino di vitello Amica Natura
una carota
una cipolla
2 patate
100 g di funghi misti (porcini e chiodini)
succo di un limone spremuto
2 foglie di alloro
un rametto di rosmarino
3 olio extra-vergine di oliva
sale e pepe
Preparazione
Pulisci e lava le verdure. Affetta a rondelle la carota e taglia le patate con la buccia e i porcini a cubetti non troppo piccoli.
Fai scaldare l’olio in un tegame insieme all’alloro, al rosmarino e alla cipolla. Rosola i bocconcini di vitello per farli sigillare, quindi sfuma con il succo di limone e fai evaporare.Aggiungi le verdure a pezzetti, salate e pepate, e versa un mestolo di acqua o brodo. Copri e fai stufare a fuoco dolce lo spezzatino per 1 ora e 15” mescolando di tanto in tanto gli ingredienti ed eventualmente aggiungendo poco brodo caldo.
Operazione David Moss, vinci la maglia con Amica Natura!
Operazione David Moss 3, vinci la maglia ufficiale in regalo con 8 prove d’acquisto di prodotti Amica Natura
Amica Natura ti regala la maglia ufficiale, originale e autografata da David Moss, il Capitano del Basket Brescia Leonessa. Tifa anche tu la tua squadra preferita con la canotta nuova della stagione 2018-2019. Con solo 8 prove d’acquisto dei prodotti surgelati Amica Natura, riceverai in regalo la maglietta ufficiale della nuova stagione.
Che prodotti Amica Natura valgono per ricevere in regalo la maglia di David Moss, Capitano della squadra di pallacanestro di serie A1?
I prodotti della linea biologica di Amica Natura, in vendita solo nei migliori negozi specializzati del BIO (NaturaSì, FungoBIO, CuoreBIO)
I prodotti della linea Amica Natura vegetariana e vegana, della linea Amica Natura Classic e della linea Amica Natura Premium, in vendita nei migliori supermercati italiani, tra cui:
- Italmark
- Rossetto/Iper Rossetto
- Despar
- Picard
- Coop
- Penny Market
- Unes
- Di Più
- Tosano
- MD Discount
- Carrefour
- Iper
Cosa aspetti? Colleziona la maglia ufficiale e allenati con un outfit da vero campione!
E con solo 15 prove d’acquisto Amica Natura ti regala il completo originale da partita del Capitano David Moss
Vuoi vincere il completo ufficiale della stagione? Perfetto per fare il tifo e supportare la tua squadra di basket del cuore… con sole 15 prove d’acquisto dei surgelati, Amica Natura ti regala anche i pantaloncini originali del Basket Brescia Leonessa!
I prodotti surgelati Amica Natura sono di alta gamma, ideali per una dieta alimentare equilibrata, sana e bilanciata e per il regime alimentare dello sportivo, salutare e di benessere. Senza conservanti nè additivi aggiunti, eco-friendly, facili e veloci da preparare in qualsiasi momento della settimana, Amica Natura ti offre un’ampia scelta tra prodotti biologici, classici o di origine vegetale, a base di legumi o ortaggi di qualità.
Tra le ricette più apprezzate le famose polpettine, disponibili in tante sfiziose versioni, gli hamburger Amica Natura, classici o Premium, le cotolette Milanesi e i Nuggets BIO, sani e buonissimi. Non perdere i nuovi burger a base di ortaggi e verdure dell’orto, le cotolette con gustoso ripieno vegetale o i burger di legumi, per un’alimentazione che varia proteine di origine vegetale e animale o per chi segue un regime alimentare vegetariano o vegano.
Pilates, quali sono i benefici associati al mangiar sano?
Uno stile di vita curato e attivo può essere un’ampia fonte di benessere psico-fisico. Lo ha spiegato questa settimana la Dottoressa Chiara D’Adda, che con la rubrica “Food is Life” ogni settimana affronta un diverso tema legato a salute, nutrizione e stare bene. Proprio questa settimana la Dottoressa Chiara ha parlato di prevenzione, ricerca e stili di vita e uno dei pilastri del sentirsi al massimo della forma è proprio lo sport.
Abbiamo già parlato di alcune tra le più famose pratiche sportive all’aria aperta e degli innumerevoli benefici per tutto l’organismo e per calmare l’ansia e lo stress, come ad esempio il nuoto, il trail running, l’escursionismo o trekking.
Oggi scopriamo i tantissimi benefici per la nostra salute, sempre legati ad un’alimentazione sana e bilanciata, di un’altra disciplina, che si può scegliere di praticare sia all’aperto che in palestra, il Pilates.
Quali sono i benefici del Pilates?
Il Pilates è una disciplina sportiva adatta a tutti, che sviluppa i muscoli, rinforza gli addominali, migliora la flessibilità ed elasticità della colonna vertebrale, migliora la postura e la stabilità di bacino e spalle, previene molte tipologie di dolori addominali, allunga e fortifica la muscolatura. Inoltre praticare Pilates, associato ad uno stile di vita salutare e un regime alimentare ben bilanciato, permette di liberarsi dallo stress, dall’ansia, e regala un senso di benessere generale.
Ci sono molti metodi per praticare Pilates, per allungare i muscoli, per forticarli, come sport complementare alla corsa, con il supporto di strumenti come il ring (anello) o ancora la palla. L’importante è praticare Pilates almeno 3 volte a settimana regolarmente e abbinarlo ad una dieta bilanciata, sana, ricchi di alimenti vitaminici e anti-infiammatori.
Leggi tutti consigli su alimentazione, benessere e sport a cura della nutrizionista di Amica Natura Chiara D’Adda.
Pane alla curcuma con hamburger di pollo
Vi siete mai chiesti cosa contengono i famosi burger bun per hamburger colorati che vanno tanto di moda ora? Verdi, rossi, rosa, gialli, il pane per l’hamburger diventa un arcobaleno di nuance, divertenti e sfiziose. Il segreto è il pane fatto in casa, con ingredienti sanissimi e che in più aggiungono una nota di allegria e brio in tavola. Come il panino di oggi, con una base di farina integrale e un tocco decisamente esotico che lo rende giallo acceso: la curcuma.
L’abbiamo poi preparato con una materia prima di qualità, l’hamburger di pollo o a scelta il petto di pollo Amica Natura, senza conservanti aggiunti e una fresca e croccante insalata. Un filo di olio extra-vergine, sale, pepe e una salsa deliziosa a piacere…
Come preparare il bun per hamburger alla curcuma
Attenzione alla forma, facilmente modificabile con uno stampo o a mano, deve essere abbastanza grande per contenere l’hamburger o il petto di pollo e ben rotonda.
Ingredienti
400 g di farina integrale
un pizzico di zucchero di canna
un pizzico di sale
5 g di lievito di birra fresco
mezzo cucchiaio di miele
300 ml di acqua
semi di papavero a piacere
olio extra-vergine di oliva
Per la farcitura
Petto di pollo al naturale senza conservanti Amica Natura
100 g insalata riccia
un pomodoro grande da insalata
sale e pepe nero
un filo di olio extra-vergine d’oliva
Preparazione
Versa nella planetaria la farina, l’acqua, il lievito, la curcuma e aziona per impastare (in alternativa puoi impastare a mano). Quando l’impasto è ben amalgamato, aggiungi il sale e un filo di olio.
Quando l’impasto è liscio, omogeneo, senza grumi, forma un panetto e mettilo a riposare coperto da un canovaccio, per almeno 4 ore in una terrina.
Quando l’impasto si è gonfiato, prendi una teglia ampia e ungila o ricoprila di carta forno. Fai delle palline dandogli la forma rotonda, spolvera con i semi di sesamo ed inforna in forno statico a 220 gradi per circa 15 minuti.
Cuoci nel frattempo il petto di pollo secondo istruzioni sulla confezione. Prepara la salsa,
le verdure lavate e tritate, il pomodoro a fette. Assembla il panino e servi.
Panino vegetariano light con cotoletta di soia Amica Natura
Ci vogliono pochissimi ingredienti, nutrienti e genuini per realizzare una ricetta salutare e sfiziosa last minute come questo panino vegetariano light a base di pane nero di segale, verdure verdi ricche di vitamine e sali minerali e cotolette di soia Amica Natura, fonte di fibre di origine vegetale. Un’ottima preparazione, saporita e leggera, da gustare a casa o in pausa pranzo a lavoro o a scuola.
Ingredienti
Pane nero a fette
2 cipolle rosse di Tropea
olio extra-vergine di oliva
100 g di radicchio
maionese light a piacere
cotoletta di soia Amica Natura
150 g di cavolfiore lessato
pepe nero
qualche foglia di basilico fresco
Preparazione
Cuoci le cotolette di soia Amica Natura secondo indicazioni di cottura scritte sulla confezione.
Lessa il cavolfiore. Quando è cotto, scola e condisci con un filo di olio extra-vergine di oliva, taglialo a cubetti e lascia riposare.
Prendi le fette di pane nero di segale o di un pane integrale a piacere. Lava le verdure, trita il radicchio, lava e sminuzza il basilico. Pela e trita le cipolle rosse di Tropea.
Inizia ad assemblare il panino, spalmando le fette di maionese light, aggiungendo tutte le verdure, le erbe aromatiche, il cavolfiore a dadini, un filo di olio e regola di sale e pepe.
Gnocchi di patate al ragù di cavolo nero, la ricetta di Elisabetta
La coccola del comfort food, la ricetta degli gnocchi di patate con ragù di cavolo nero
Non mi piace chiedere aiuto o lamentarmi, mai.
Poi ogni tanto crollo e chiamo tutti ogni due minuti, 🙈 che sono più ansiosi di me e mi fanno tornare l’ansia😅😳
*** Alla fine mangio qualcosa e mi tranquillizzo🙌🏻😜😂😆😋 *** ⭐️Gnocchi di patate al ragù di cavolo nero⭐️ Oggi li ho fatti con un’originale ragù al cavolo nero toscano, con il pratico macinato @amica_natura_alcass e mi sono sembrati stupendi!!😍
*** La ricetta la trovate tra poco qui nei commenti e nel post sul blog linkato in alto 🤗⤴️
*** Buon martedì igerz💙
Elisabetta non disperare, tutto passa….e poi con un bel piatto di gnocchi passa prima 😉 buona giornata ❤️”
Sformato di pasta con pomodoro e polpette di pollo bio Amica Natura
La nostra Food Blogger Madga, del blog “La Grande e la Piccola Cuoca” ha preparato oggi per noi un pranzo della domenica da leccarsi i baffi, un tradizionale e ricco sformato di pasta al sugo di pomodoro, fatto in casa, con l’aggiunta delle gustose polpette di pollo biologico Amica Natura….
LA RICETTA
Per lo sformato
320 g di penne integrali
50 g di parmigiano grattugiato
Polpettine
300 g di polpette di pollo della linea Amica Natura BIO
Sugo di pomodoro fatto in casa
400 g di passata di pomodoro
10 foglie di basilico fresco
2 scalogni
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di zucchero
2-3 rametti di timo fresco
origano secco a piacere
olio d’oliva extravergine
COME SI PREPARA
Il primo passo per preparare il nostro delizioso sformato di pasta al pomodoro con polpette della domenica è mettere a bollire acqua salata e far cuocere il formato di pasta desiderato per i tempi indicati sulla confezione. Ideale sono pennette, fusilli o anellini, conchiglioni o farfalle. Scolare la pasta al dente e lasciare da parte.
Prendete poi una pirofila da forno e ungetela con olio, posatevi le polpettine di pollo Amica Natura ancora surgelate, aggiungete un filo d’olio d’oliva e infornate in forno preriscaldato a 200 gradi circa per 15 minuti.
In una pentola scaldate due o tre cucchiai di olio extra-vergine, soffriggete gli scalogni e l’aglio tritati finemente. Aggiungete la passata di pomodoro, 2-3 rametti di timo, le foglie di basilico, l’origano secco e 1 cucchiaio di zucchero. Aggiustate di sale e pepe. Far cuocere con il coperchio per circa 20 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
A questo punto, è arrivato il momento di assemblare il tutto e preparare il nostro sformato. In una ciotola mettete le polpette, la pasta ben scolata e mescolate il tutto. Prendete un’altra teglia da forno imburratela leggermente, disponendovi poi la pasta con le polpette e il sugo di pomodoro. Spolverate la superficie dello sformato con abbondante parmigiano ed infornate in forno preriscaldato a 190 gradi per circa venti minuti. Servite ben caldo.
LEGGI LA RICETTA SUL BLOG DI MADGA
Crocchette di pollo Amica Natura, la ricetta dei nuggets con ketchup artigianale
Una delle nostre amiche blogger preferite, Madga de La piccola e grande cuoca ci delizia con un’altra ricetta sfiziosa e gustosissima, a base stavolta dei deliziosi nuggets Amica Natura, le pepite di pollo con la salsa agrodolce più famosa al mondo, il ketchup, in questo caso artigianale.
I nuggets di pollo, sono conosciuti a partire dalla tendenza ormai diffusa in Europa arrivata dagli States e anche per essere serviti nei fast food più famosi come Chicken Nuggets. Quelli della linea di surgelati biologici Amica Natura, senza conservanti nè additivi, fanno invece parte della linea di alimenti biologici del marchio e sono caratterizzati da un cuore soffice di pollo biologico e da una panatura leggera e croccante. La nostra Amica Blogger Madga, li ha resi ancora più sani, gustosi e genuini, realizzando fai-da-te anche una delle salse più apprezzate al mondo, il Ketchup.
Scopriamo come si prepara allora la ricetta fatta in casa delle crocchette di pollo bio Amica Natura con ketchup artigianale.
Rendere una serata infrasettimale più allegra e briosa in famiglia è molto semplice con una ricetta facile, che piace a tutti, veloce da preparare e molto gustosa. Fanno al caso nostro le crocchette di pollo Amica Natura, i mitici Nuggets, questa volta però di origine da agricoltura biologica e reinterpretati in chiave healthy.
Madga ha preparato i Nuggets BIO della linea Amica Natura, per la sua famiglia accompagnati da una salsa che piace a tutti, ma proprio tutti, grandi e piccini, il ketchup, questa volta in versione casalinga, molto più sano, genuino e goloso! La nostra food blogger con poche mosse e la sua piccola aiutante ha preparato una cenetta sfiziosa, un’idea anche per un semplice ma godereccio aperitivo tra amici e amiche o una ricetta perfetta per essere assaporata durante le partite di Campionato.
Come ha preparato Madga il Ketchup artiginale da abbinare ai nuggets bio Amica Natura?
Scopri la ricetta sul food blog di Madga!
Arance della Salute 2019, parliamo di prevenzione
Nell’appuntamento “Food is Life” di questa settimana, la Dottoressa Chiara D’Adda, medico chirurgo, nutrizionista e medico della squadra del Basket Brescia Leonessa, ci parla della prevenzione della malattia oggi e dell’importanza della ricerca medica in questo campo.
Arance della Salute 2019, l’importanza di prevenzione e ricerca
“Sabato 26 gennaio è stata la giornata delle arance della salute 🍊🍊🍊🍊 promossa da AIRC (Associazione italiana per la ricerca sul cancro). Un appuntamento che si rinnova tutti gli anni. Le avete acquistate? Mi auguro di sì, abbiamo il dovere di sostenere la ricerca.
La prevenzione è la base del nostro star bene…
🔴 “Prevenire: letteralmente vuol dire “arrivare prima”, ossia fare tutto il possibile per impedire l’insorgenza di una malattia, per intercettarla prima che sia poi più faticoso e difficoltoso curarla, per ritardarne l’evoluzione.
Si parla di :
Prevenzione primaria ➡️ evita o contrasta l’insorgere di una patologia.
Prevenzione secondaria ➡️ è legata alla diagnosi precoce di una patologia nascente.
Prevenzione terziaria ➡️ cura e riduce i danni prodotti da una patologia, limitando le complicazioni.
La vera prevenzione primaria nasce nel quotidiano e cosa c’è di più quotidiano dell’alimentazione? Cosa c’è di più quotidiano del cibo che ogni giorno, regolarmente (minimo tre volte al giorno) introduciamo dentro di noi? Ne convenite che siamo responsabili (per un buon 80%) attraverso i nostri comportamenti (alimentari e non ) del nostro star bene?
✅Per la prima volta, all’inizio di questo millennio, la mortalità per cancro ha incominciato a diminuire e il merito di di questa bellissima svolta, va anche alla prevenzione. Si sa che il cancro è una malattia genetica e ambientale. Lo stile di vita individuale influisce sia sull’incidenza dei tumori, sia sulla curabilità, perché seguendo i programmi di diagnosi precoce è possibile scoprire le alterazioni iniziali e intervenire nella fase in cui il tumore è trattabile, per lo più con terapie non invasive, che rispettano la qualità di vita delle persone.
L’altra grande svolta storica di inizio millennio è la decodifica del genoma umano. Lo studio del DNA ha infatti spiegato e rafforzato i dati che l’epidemiologia ha raccolto per anni. Si sapeva che alcuni alimenti sono in parte responsabili di una larga quota di forme tumorali e si sapeva che al contrario alcuni alimenti hanno un grande valore protettivo, ma non si sapeva il perché. La lettura del genoma ci ha permesso di capire che questi cibi “protettivi”, contengono gli “antiossidanti”, che sono in grado di proteggere i nostri geni da mutazioni che trasformano cellule sane in cellule tumorali.
Gli antiossidanti sono anche in grado di combattere l’infiammazione delle nostre cellule, principale causa delle modificazioni nocive. In futuro la conoscenza del genoma delle piante ci condurrà ad individuare ancora meglio i cibi anticancro e a consigliare diete personalizzate in grado di proteggere meglio la singola persona dal rischio individuale di sviluppare alcuni tipi di tumori.
Sta nascendo e sta facendo passi da gigante , una disciplina dedicata a questo obiettivo : la NUTRIGENOMICA. Attendiamo con impazienza i progressi e gli sviluppi di questa affascinante prospettiva.
Vi siete mai chiesti come sarà il cibo del futuro ?
➡️ sarà attento alla salute, ma anche con un occhio ben aperto sulla salute dell’ambiente che ci circonda.
Sarà buono per noi e buono con la Terra e per la Terra.
E tanto dipende anche dalle nostre azioni e dalla volontà di aiutare la ricerca…
Al prossimo appuntamento con Food is Life!
